🍰 Tenera torta di pere con ripieno cremoso al budino

Name: Tenera torta di pere con ripieno cremoso al budino
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g farina integrale di farro; 75 g mandole tritate; 150 g zucchero di canna; 2 cucchiaini rasi cacao in polvere; 1 pizzico sale; 0.5 cucchiaino raso vaniglia in polvere; 175 g margarina vegetale; 1 l bevanda di mandorle (latte di mandorle); 2 bustine budino alla vaniglia in polvere; 1 kg pere; 1 limone; 200 g bastoncini di mandorle; 1 cucchiaino raso cannella

286 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g farina integrale di farro
75 g mandole tritate
150 g zucchero di canna
2 cucchiaini rasi cacao in polvere
1 pizzico sale
0.5 cucchiaino raso vaniglia in polvere
175 g margarina vegetale
1 l bevanda di mandorle (latte di mandorle)
2 bustine budino alla vaniglia in polvere
1 kg pere
1 limone
200 g bastoncini di mandorle
1 cucchiaino raso cannella

Preparazione

1. Metti farina, mandole tritate, 75 grammi di zucchero, cacao, un pizzico di sale, vaniglia e margarina in una ciotola.
2. Lavora gli ingredienti rapidamente per ottenere un impasto frolla morbido.
3. Copri l'impasto e mettilo in frigorifero per circa 30 minuti.
4. Mescola 150 millilitri di latte di mandorle (bevanda di mandorle) con la bustina di budino in polvere, fino a eliminare tutti i grumi.
5. Scalda il resto del latte di mandorle insieme a 4 cucchiai di zucchero in un pentolino, fino a farlo bollire.
6. Togli il pentolino dal fuoco e mescola il budino precedentemente sciolto con una frusta.
7. Rimetti il pentolino sul fuoco e lascia sobbollire il budino a fuoco basso, mescolando costantemente, per almeno 1 minuto.
8. Togli il budino dal fuoco e lascialo raffreddare coperto.
9. sbuccia le pere e tagliale a quarti.
10. Rimuovi il torsolo dai quarti di pera.
11. Taglia le pere a fette sottili.
12. Metti le fette di pera in una ciotola.
13. Condisci le pere con il succo di mezzo limone.
14. Spolvera le pere con cannella in polvere e mescola il tutto bene.
15. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (ventilato 160 gradi Celsius; livello gas 2–3).
16. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
17. Stendi l'impasto sottile.
18. Adagia l'impasto sulla teglia preparata.
19. Fora la base dell'impasto più volte con una forchetta.
20. Inforna la base dell'impasto per circa 10 minuti nel forno preriscaldato.
21. Togli la teglia dal forno.
22. Stendi il budino raffreddato in modo uniforme sulla base dell'impasto.
23. Distribuisci le fette di pera marinata sul budino.
24. Spolvera la torta con le mandorle rimanenti e lo zucchero rimanente.
25. Inforna la torta per altri 35-40 minuti.
26. Lascia raffreddare completamente la torta.
27. Taglia la torta a pezzi e servila.

Valori per porzione

kcal: 286
Protein: 8 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 29 g