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🍽️ Speck e Pere con Insalata di Noci e Formaggio

647 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la rucola.
  2. 2. Rimuovi le foglie danneggiate.
  3. 3. Asciuga l'insalata con l'asciuga insalata.
  4. 4. Mescola quattro cucchiai di olio d'oliva con l'aceto.
  5. 5. Condisci il condimento a tuo piacimento con sale e pepe.
  6. 6. Lava il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
  7. 7. Sfilaccia le aghi di rosmarino dai rametti.
  8. 8. Taglia il cavolo cappuccio a metà.
  9. 9. Rimuovi il picciolo duro.
  10. 10. Taglia la verdura in striscioline sottili.
  11. 11. Cospargi il cavolo in una ciotola con il sale.
  12. 12. Impasta brevemente il cavolo.
  13. 13. Lascia riposare il cavolo per circa 30 minuti.
  14. 14. Tosta leggermente le noci in una padella senza grasso.
  15. 15. Rimuovi le noci dalla padella.
  16. 16. Trita le noci grossolanamente.
  17. 17. Lava le pere.
  18. 18. Taglia le pere a quarti.
  19. 19. Rimuovi il torsolo.
  20. 20. Bagna immediatamente i quarti di pera con succo di limone.
  21. 21. In questo modo eviti che anneriscano.
  22. 22. Inserisci un piccolo rametto di rosmarino in ogni quarto di pera.
  23. 23. Avvolgi una fetta di prosciutto di Parma attorno a ogni pezzo.
  24. 24. Riscalda l'olio rimanente in una padella.
  25. 25. Rosola le pere da tutti i lati fino a doratura.
  26. 26. Condisci leggermente le pere con sale e pepe.
  27. 27. Strizza il cavolo cappuccio.
  28. 28. Impiatta il cavolo insieme alla rucola in piccole ciotole.
  29. 29. Bagna l'insalata con il condimento.
  30. 30. Cospargi l'insalata con le noci.
  31. 31. Adagia le pere rosolate sopra.
  32. 32. Servi il Parmigiano grattugiato fresco se desideri.

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