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🍰 Torta di pere e formaggio cremoso succosa dalla teglia

207 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta di pere e formaggio cremoso succosa dalla teglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola e mescolali brevemente.
  2. 2. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente e raschia i piccoli semi con il coltello.
  3. 3. Aggiungi il marcato di vaniglia, 150 grammi di quark, l'olio, un uovo e 50 grammi di zucchero al composto di farina.
  4. 4. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio, stendilo e adagialo su una teglia da forno.
  5. 5. Crea un piccolo bordo sui lati dell'impasto, in modo che nulla fuoriesca in seguito.
  6. 6. Sciacqua il limone sotto acqua calda e asciugalo con un panno.
  7. 7. Grattugia finemente la scorcia del limone e spremi il succo.
  8. 8. Sbuccia le pere e tagliale longitudinalmente a metà.
  9. 9. Rimuovi il torsolo dalle metà delle pere.
  10. 10. Taglia delle fette sottili nelle pere, partendo dall'alto, ma non tagliare completamente.
  11. 11. Bagna le pere preparate con il succo di limone.
  12. 12. Separa le uova rimanenti, in modo da avere tuorli e albumi separati.
  13. 13. Monta gli albumi con un mixer fino a renderli fermi.
  14. 14. Mescola i tuorli con la scorcia di limone, il quark rimanente, lo zucchero, la panna acida, l'amido, la polvere di chiodi di garofano e la polvere di zenzero fino a ottenere un composto liscio.
  15. 15. Incorpora delicatamente la neve di albumi montata nel composto di tuorli.
  16. 16. Stendi la crema uniformemente sull'impasto nella teglia da forno.
  17. 17. Adagia le pere con la superficie di taglio verso il basso sulla crema.
  18. 18. Premi leggermente le pere nella crema.
  19. 19. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e fredda (con ventilazione a 160 gradi o livello del gas 2-3).
  20. 20. Inforna la torta per 30 minuti nel forno.
  21. 21. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente.
  22. 22. Cospargi la torta fredda con zucchero a velo prima di servire.

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