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🍽️ Tartelini croccanti di pera e formaggio

840 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Mischia la farina con il sale.
  3. 3. Premi con il dito per creare una piccola depressione al centro del composto di farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  5. 5. Disponi i cubetti di burro intorno alla depressione.
  6. 6. Metti l'uovo al centro della depressione.
  7. 7. Tritare finemente burro, uovo e farina con un coltello, fino a ottenere piccole briciole.
  8. 8. Impasta rapidamente le briciole con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  9. 9. Assicurati che l'impasto non sia più appiccicoso.
  10. 10. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua fredda.
  11. 11. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
  12. 12. Forma una palla con l'impasto.
  13. 13. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  14. 14. Metti la pellicola con l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  15. 15. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  16. 16. Imburrare gli stampi per i piccoli torte con un po' di burro.
  17. 17. Lava le pere sotto acqua corrente.
  18. 18. Taglia le pere a quarti.
  19. 19. Rimuovi il torsolo dai quarti di pera.
  20. 20. Taglia la polpa della pera a cubetti piccoli.
  21. 21. Mischia i cubetti di pera con il succo di limone.
  22. 22. Trita grossolanamente le noci.
  23. 23. Monta le uova in una ciotola.
  24. 24. Aggiungi la crème fraîche alle uova.
  25. 25. Aggiungi la panna al composto di uova e crème fraîche.
  26. 26. Condisci il composto con il sale.
  27. 27. Condisci il composto con il pepe.
  28. 28. Grattugia un po' di noce moscata sopra il composto.
  29. 29. Mischia il tutto bene fino a ottenere una massa omogenea.
  30. 30. Dividi l'impasto freddo in quattro parti uguali.
  31. 31. Stendi ogni parte di impasto a forma di cerchio.
  32. 32. Adagia i cerchi di impasto negli stampi per torte preparati.
  33. 33. Premi l'impasto sui bordi per formare un bordo.
  34. 34. Versa il composto di panna e uova negli stampi di impasto.
  35. 35. Distribuisci i cubetti di pera uniformemente sulla farcitura.
  36. 36. Spargi le noci tritate sopra le pere.
  37. 37. Taglia il gorgonzola a pezzetti piccoli.
  38. 38. Spargi i cubetti di gorgonzola sui tartelini.
  39. 39. Metti i tartelini nel forno preriscaldato.
  40. 40. Inforna i tartelini per 25 fino a 30 minuti.
  41. 41. Togli i tartelini dal forno quando sono dorati.
  42. 42. Sciacqua i rametti di timo sotto acqua fredda.
  43. 43. Asciuga i rametti di timo scuotendoli.
  44. 44. Stacca le foglie dalla parte inferiore dei gambi di timo.
  45. 45. Rimuovi le estremità legnose dei gambi di timo.
  46. 46. Spolvera i tartelini finiti con le foglie fresche di timo.
  47. 47. Servi i tartelini caldi o freddi.
  48. 48. Guarnisci il piatto con i rametti di timo.

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