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🍽️ Torta libera di pere

322 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g farina integrale di grano (e un po' di farina per lavorare)
• 50 g mandole tritate
• 1 pizzico sale
• 60 g zucchero di cocco
• 2 uova
• 100 g burro
• 2 pere
• 2 cucchiai succo di limone
• 4 chiodi di garofano
• 0.5 bacca di vaniglia
• fiocchi di latte 250 g
• 100 g panna acida
• 2 cucchiai miele liquido

Preparazione

1. 1. Mescola la farina integrale con le mandole tritate, un pizzico di sale, lo zucchero di cocco, un uovo e i pezzi di burro.
2. 2. Impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto morbido.
3. 3. Forma l'impasto a palla.
4. 4. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
5. 5. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero.
6. 6. Lava le pere.
7. 7. Taglia le pere a metà e rimuovi il torsolo.
8. 8. Taglia la polpa in fette sottili.
9. 9. Metti le pere in una ciotola.
10. 10. Mescola le pere con il succo di limone e i chiodi di garofano macinati.
11. 11. Raschia i semi fuori dalla bacca di vaniglia.
12. 12. Mescola il quark con l'uovo rimanente, la panna acida, il miele e i semi di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
13. 13. Assicurati che si formi una crema uniforme.
14. 14. Unge la tortiera leggermente se necessario.
15. 15. Stendi l'impasto su una superficie infarinata.
16. 16. Adagia l'impasto nella tortiera.
17. 17. Spalma il centro dell'impasto con la crema.
18. 18. Lascia libero il bordo dell'impasto.
19. 19. Distribuisci le fette di pera sulla crema.
20. 20. Piegare il bordo dell'impasto verso il centro.
21. 21. Preriscalda il forno a 180 gradi calore superiore/inferiore (o 160 gradi ventilato/fornello a gas 2-3).
22. 22. Inforna la torta per circa 45 minuti fino a doratura.
23. 23. Lascia raffreddare la torta nella tortiera.
24. 24. Taglia la torta a pezzi.
25. 25. Servi la torta.

Valori per porzione

• kcal: 322
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 36 g