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🍰 Crumble di Pere Succose

461 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le pere.
  2. 2. Taglia le pere a quarti.
  3. 3. Rimuovi il torsolo dai quarti.
  4. 4. Taglia i quarti di pera in fette sottili.
  5. 5. Riscalda una padella.
  6. 6. Sciogli il miele nella padella calda.
  7. 7. Gira le fette di pera nel miele.
  8. 8. Sfumare la padella con il succo di mela.
  9. 9. Agita la padella regolarmente.
  10. 10. Lascia caramellare leggermente le pere.
  11. 11. Rimuovi le pere dalla padella.
  12. 12. Lascia raffreddare le pere per un attimo.
  13. 13. Sciogli 2 cucchiai di burro in un pentolino.
  14. 14. Separa i tuorli dagli albumi.
  15. 15. Metti la farina e le mandorle in una ciotola grande.
  16. 16. Versa il latte sulla farina e le mandorle.
  17. 17. Mescola il composto fino a renderlo liscio.
  18. 18. Aggiungi i tuorli nella ciotola.
  19. 19. Aggiungi il burro sciolto nella ciotola.
  20. 20. Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale nella ciotola.
  21. 21. Aggiungi un pizzico di sale nella ciotola.
  22. 22. Mescola il tutto fino a renderlo liscio.
  23. 23. Monta gli albumi a neve.
  24. 24. Aggiungi il resto dello zucchero di canna integrale agli albumi.
  25. 25. Monta gli albumi con lo zucchero fino a renderli fermi.
  26. 26. Prendi una spatola.
  27. 27. Incorpora delicatamente gli albumi nell'impasto.
  28. 28. Sciogli il burro rimanente in una padella resistente al forno.
  29. 29. Versa l'impasto nella padella.
  30. 30. Metti la padella a fuoco medio.
  31. 31. Lascia rosolare leggermente l'impasto per 1-2 minuti.
  32. 32. Adagia le fette di pera sull'impasto.
  33. 33. Preriscalda il forno.
  34. 34. Imposta il forno a 220 °C.
  35. 35. Usa la ventilazione forzata a 200 °C o livello del gas 3-4.
  36. 36. Metti la padella in forno.
  37. 37. Inforna il crumble per 5-10 minuti.
  38. 38. Fai attenzione che il crumble si gonfi.
  39. 39. Rimuovi il crumble dal forno.
  40. 40. Spolvera il crumble con zucchero a velo.
  41. 41. Servi il crumble subito.

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