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🍝 Pasta in umido biologica con zucchine, piselli e lenticchie

554 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Lenticchie nere Reformhaus® (in qualità biologica)
• 1 Spicchio d'aglio (in qualità biologica)
• 1 Cipollotto (in qualità biologica)
• 500 g Zucchine miste (2 pezzi; 1 gialla e 1 verde zucchina; in qualità biologica)
• 150 g Piselli (freschi o surgelati; in qualità biologica)
• 20 g Basilico (1 mazzetto; in qualità biologica)
• 300 g Pasta integrale (ad es. Linguine o Spaghetti; in qualità biologica)
• 20 g Olio d'oliva (2 cucchiai; in qualità biologica)
• 1 l Bevanda di mandorle Allos nature (disponibile al Reformhaus® )
• 250 ml Brodo vegetale (in qualità biologica)
• 50 g Parmigiano (1 pezzo; 30 % grassi nella sostanza secca; in qualità biologica)
• 50 g Semi di zucca Reformhaus® (in qualità biologica)
• 1 pizzico Sale
• 1 pizzico Pepe (in qualità biologica)
• 25 ml Succo di limone (succo di mezzo limone; in qualità biologica)

Preparazione

1. 1. Sciacqua le lenticchie in un colino sotto acqua fredda.
2. 2. Lascia scolare bene le lenticchie.
3. 3. Metti le lenticchie in una pentola con molta acqua.
4. 4. Cuoci le lenticchie a fuoco basso-medio per 12-15 minuti, finché sono al dente.
5. 5. Scola le lenticchie.
6. 6. Metti da parte le lenticchie.
7. 7. sbuccia l'aglio.
8. 8. sbuccia il cipollotto.
9. 9. Taglia l'aglio a fette.
10. 10. Taglia il cipollotto ad anelli.
11. 11. Lava le zucchine.
12. 12. Taglia le zucchine a metà per il lungo.
13. 13. Taglia le zucchine a fette.
14. 14. Sgranocchia i piselli freschi dai loro baccelli.
15. 15. Lava il basilico.
16. 16. Scuoti il basilico per asciugarlo.
17. 17. Stacca le foglie di basilico.
18. 18. Metti l'aglio in una pentola grande.
19. 19. Metti il cipollotto nella pentola.
20. 20. Metti le zucchine nella pentola.
21. 21. Metti i piselli nella pentola.
22. 22. Metti il basilico nella pentola.
23. 23. Metti la pasta nella pentola.
24. 24. Metti l'olio d'oliva nella pentola.
25. 25. Versa la bevanda di mandorle nella pentola.
26. 26. Versa il brodo nella pentola.
27. 27. Porta tutto a ebollizione.
28. 28. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso-medio per 8-10 minuti.
29. 29. Cuoci la pasta finché è cotta.
30. 30. Cuoci la pasta finché la maggior parte del liquido è stato assorbito.
31. 31. Grattugia il parmigiano.
32. 32. Metti i semi di zucca in una padella.
33. 33. Tosta i semi di zucca nella padella senza grassi a fuoco medio per 4-5 minuti.
34. 34. Metti il parmigiano sulla pasta.
35. 35. Metti metà dei semi di zucca tostati sulla pasta.
36. 36. Metti le lenticchie messe da parte sulla pasta.
37. 37. Mescola il tutto bene.
38. 38. Condisci la pasta con abbondante sale.
39. 39. Condisci la pasta con abbondante pepe.
40. 40. Condisci la pasta con abbondante succo di limone.
41. 41. Dividi la pasta in umido su quattro piatti.
42. 42. Spolvera la pasta con i semi di zucca rimanenti.
43. 43. Servi la pasta.

Valori per porzione

• kcal: 554
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 55 g