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🍽️ Bibimbap con Tofu e Uovo

532 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 5 Carote
• 3 Cipollotti
• 3 cucchiai Olio di sesamo
• 2 cucchiai Succo di lime
• 1 cucchiaio Miele
• Sale iodato (con fluoro)
• Pepe
• 4 Uova
• 1 Spicchio d'aglio
• 400 g Tofu
• 2 confezioni riso-fit (Riso Basmati Express)
• 2 cucchiai Salsa di soia
• 0.5 cucchiaini Coriandolo macinato
• 1 cucchiaio Tahini (15 g; crema di sesamo)
• 100 g Yogurt (1,5% di grassi)
• 1 cucchiaino Sambal oelek
• 1 manciata Coriandolo (5 g)
• 2 cucchiai Sesamo (25 g)

Preparazione

1. 1. sbuccia le carote.
2. 2. taglia le carote con un pelapatate in strisce lunghe e sottili.
3. 3. lava i cipollotti.
4. 4. taglia i cipollotti diagonalmente ad anelli.
5. 5. metti le verdure preparate in una ciotola.
6. 6. aggiungi un cucchiaio di olio di sesamo.
7. 7. aggiungi il succo di lime.
8. 8. aggiungi il miele.
9. 9. mescola bene le verdure con gli ingredienti.
10. 10. condisci il composto con il sale.
11. 11. condisci il composto con il pepe.
12. 12. metti dell'acqua in un pentola e portala a bollore.
13. 13. cuoci le uova nell'acqua bollente.
14. 14. cuoci le uova per 6 fino a 8 minuti.
15. 15. assicurati che le uova siano sode ma morbide.
16. 16. raffredda le uova sotto l'acqua fredda.
17. 17. metti da parte le uova.
18. 18. sbuccia l'aglio.
19. 19. trita l'aglio finemente.
20. 20. asciuga il tofu con un panno da cucina.
21. 21. taglia il tofu a cubetti.
22. 22. scalda un cucchiaio di olio di sesamo in una padella.
23. 23. soffriggi l'aglio tritato nella padella.
24. 24. soffriggi l'aglio per 2 minuti.
25. 25. soffriggi l'aglio a fuoco medio.
26. 26. premi delicatamente le confezioni di riso per allentarne il contenuto.
27. 27. apri le confezioni di riso.
28. 28. metti il riso nella padella.
29. 29. aggiungi 4 cucchiai di acqua nella padella.
30. 30. soffriggi il riso nella padella.
31. 31. soffriggi il riso per 2 fino a 3 minuti.
32. 32. soffriggi il riso a fuoco medio.
33. 33. scalda il resto dell'olio in una padella separata.
34. 34. friggi il tofu nella padella separata.
35. 35. friggi il tofu a fuoco alto.
36. 36. friggi il tofu per 5 minuti.
37. 37. friggi il tofu da tutti i lati.
38. 38. condisci il tofu con un cucchiaio di salsa di soia.
39. 39. condisci il tofu con il sale.
40. 40. condisci il tofu con il pepe.
41. 41. condisci il tofu con il coriandolo.
42. 42. metti il tahini in una ciotola per la salsa.
43. 43. aggiungi lo yogurt nella ciotola.
44. 44. aggiungi il resto della salsa di soia nella ciotola.
45. 45. aggiungi il sambal oelek nella ciotola.
46. 46. aggiungi 1 fino a 2 cucchiai di acqua nella ciotola.
47. 47. mescola la salsa fino a renderla liscia.
48. 48. condisci la salsa a piacere con il pepe.
49. 49. sbuccia le uova cotte.
50. 50. taglia a metà le uova cotte.
51. 51. lava il coriandolo.
52. 52. asciuga il coriandolo.
53. 53. stacca le foglie di coriandolo.
54. 54. riempi 4 ciotole con il riso.
55. 55. riempi le ciotole con l'insalata di carote.
56. 56. riempi le ciotole con le uova.
57. 57. metti il tofu sulle ciotole.
58. 58. condisci le ciotole con la salsa.
59. 59. spolvera le ciotole con semi di sesamo.

Valori per porzione

• kcal: 532
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 49 g