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🍽️ Lenticchie Beluga con code di gamberi

398 kcal · 30 min · 4 porzioni

Lenticchie Beluga con code di gamberi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le lenticchie Beluga sotto acqua fredda.
  2. 2. Metti le lenticchie in una pentola e copri con acqua fredda.
  3. 3. Lascia in ammollo le lenticchie per almeno due ore.
  4. 4. Pelare gli scalogni.
  5. 5. Taglia gli scalogni a piccoli cubetti.
  6. 6. Lava bene le zucchine.
  7. 7. Taglia le estremità dure delle zucchine.
  8. 8. Grattugia grossolanamente la polpa della zucchina con una grattugia.
  9. 9. Sciacqua la lime sotto acqua calda.
  10. 10. Spremi il succo di metà lime.
  11. 11. Taglia la metà rimanente della lime a spicchi.
  12. 12. Metti le lenticchie ammollate in una pentola.
  13. 13. Aggiungi 350 millilitri di acqua alle lenticchie.
  14. 14. Metti le foglie di lime nella pentola.
  15. 15. Porta il composto a bollore.
  16. 16. Abbassa la fiamma a medio.
  17. 17. Lascia cuocere le lenticchie a fuoco lento per 25-30 minuti.
  18. 18. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
  19. 19. Metti gli scalogni tagliati a cubetti nella padella calda.
  20. 20. Stufare gli scalogni per uno-due minuti.
  21. 21. Lascia che gli scalogni diventino traslucidi.
  22. 22. Aggiungi la zucchina grattugiata alla padella.
  23. 23. Stufare brevemente la zucchina.
  24. 24. Condisci il composto di verdure con sale.
  25. 25. Condisci il composto di verdure con pepe.
  26. 26. Aggiungi il succo di lime appena spremuto al composto di verdure.
  27. 27. Lava le code di gamberi.
  28. 28. Lascia scolare bene i gamberi.
  29. 29. Scalda un po' di olio in una seconda padella.
  30. 30. Rosola i gamberi nella padella.
  31. 31. Cuoci i gamberi su tutti i lati fino a doratura.
  32. 32. Condisci i gamberi con sale.
  33. 33. Condisci i gamberi con pepe.
  34. 34. Scola l'acqua di cottura delle lenticchie.
  35. 35. Unisci le lenticchie scolate al composto di zucchine.
  36. 36. Agita brevemente la padella per mescolare il tutto.
  37. 37. Assaggia il composto di lenticchie.
  38. 38. Servi le verdure in piccole ciotole.
  39. 39. Aggiungi i gamberi alle ciotole.
  40. 40. Metti uno spicchio di lime in ogni ciotola.

Valori per porzione