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🍰 Waffle belgiche croccanti con avena e cioccolato

218 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 bacca di vaniglia
• 60 g zucchero di canna
• 300 g yogurt greco
• 50 g fiocchi d'avena fini
• 150 g farina di farro tipo 1050
• 1 pizzico di sale
• 0.5 cubetto di lievito
• 300 ml latte tiepido (3,5 % di grassi)
• 50 g burro fuso
• 2 uova
• 100 g cioccolato fondente (min. 70 % di cacao)
• 50 g mandole tritate
• 20 g cacao amaro sgrassato (3 cucchiai)
• 3 albicocche
• 3 prugne gialle

Preparazione

1. 1. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente.
2. 2. Gratta i semi con un coltello.
3. 3. Prendi due punte di coltello di semi di vaniglia.
4. 4. Mescola questi semi con un cucchiaio di zucchero e lo yogurt.
5. 5. Metti il composto di yogurt in frigorifero.
6. 6. Metti i fiocchi d'avena in un mixer.
7. 7. Macina i fiocchi in farina fine.
8. 8. Metti la farina d'avena in una ciotola.
9. 9. Aggiungi il resto del marcato di vaniglia.
10. 10. Aggiungi lo zucchero.
11. 11. Metti la farina di farro nella ciotola.
12. 12. Aggiungi un pizzico di sale.
13. 13. Mescola gli ingredienti secchi.
14. 14. Sbriciola il lievito.
15. 15. Aggiungi il lievito agli altri ingredienti.
16. 16. Aggiungi il latte.
17. 17. Aggiungi il burro.
18. 18. Aggiungi le uova.
19. 19. Mescola il tutto con un frullatore a mano.
20. 20. Mescola fino a quando l'impasto è liscio.
21. 21. Copri l'impasto con un canovaccio da cucina pulito.
22. 22. Metti l'impasto in un luogo caldo.
23. 23. Lascia lievitare l'impasto per circa un'ora.
24. 24. Grattugia il cioccolato finemente.
25. 25. Prendi due cucchiai di cioccolato grattugiato.
26. 26. Metti da parte questo cioccolato per la decorazione.
27. 27. Aggiungi il resto del cioccolato all'impasto per waffle.
28. 28. Aggiungi le mandole all'impasto.
29. 29. Aggiungi il cacao all'impasto.
30. 30. Incorpora delicatamente gli ingredienti.
31. 31. Preriscalda la macchina per waffle.
32. 32. Unge la macchina per waffle se necessario.
33. 33. Metti circa quattro cucchiai di impasto nella macchina per waffle.
34. 34. Chiudi la macchina per waffle.
35. 35. Cuoci le waffle.
36. 36. Usa il resto dell'impasto allo stesso modo.
37. 37. Lava le albicocche.
38. 38. Lava le prugne.
39. 39. Rimuovi i noccioli dalle albicocche e dalle prugne.
40. 40. Taglia le albicocche a spicchi.
41. 41. Taglia le prugne a spicchi.
42. 42. Servi le waffle sui piatti.
43. 43. Guarnisci le waffle con il composto di yogurt.
44. 44. Guarnisci le waffle con le albicocche.
45. 45. Guarnisci le waffle con le prugne.
46. 46. Guarnisci le waffle con il cioccolato grattugiato.

Valori per porzione

• kcal: 218
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 22 g