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🍰 Torta ai frutti di bosco con quark

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Fodera la tortiera a cerniera con carta da forno.
  3. 3. Separa i tuorli dagli albumi.
  4. 4. Monta gli albumi con metà dello zucchero fino a ottenere una neve ferma e lucida.
  5. 5. Mescola i tuorli con il resto dello zucchero e lo zucchero alla vaniglia fino a ottenere una crema.
  6. 6. Unisci farina, amido e lievito in una ciotola separata.
  7. 7. Incorpora delicatamente la neve di albumi nel composto di tuorli.
  8. 8. Setaccia il composto di farina sopra il composto e mescola leggermente.
  9. 9. Versa l'impasto nella forma preparata.
  10. 10. Inforna la torta per circa 30 minuti.
  11. 11. Lascia raffreddare completamente la torta.
  12. 12. Sforma la torta con cautela.
  13. 13. Immergi la gelatina in acqua fredda.
  14. 14. Frulla i lamponi fino a ottenere una purea fine.
  15. 15. Passa la purea di lamponi al setaccio per rimuovere i semi.
  16. 16. Aggiungi lo zucchero a velo alla massa di lamponi e mescola.
  17. 17. Mescola il quark con lo zucchero alla vaniglia e il succo di limone.
  18. 18. Monta la panna con lo stabilizzante fino a renderla ferma.
  19. 19. Strizza bene la gelatina.
  20. 20. Sciogli la gelatina in un piccolo pentolino a fuoco basso.
  21. 21. Mescola 2-3 cucchiai di quark con la gelatina liquida.
  22. 22. Incorpora questo composto di quark e gelatina nel resto del quark.
  23. 23. Incorpora la massa di lamponi nella crema al quark.
  24. 24. Incorpora la panna montata nel composto di quark e lamponi.
  25. 25. Stendi la marmellata in modo uniforme sulla base della torta raffreddata.
  26. 26. Posiziona uno stampo per torta, che sia circa 1 cm più grande della base, sulla torta.
  27. 27. Distribuisci la crema uniformemente sulla base della torta e all'interno dello stampo.
  28. 28. Metti la torta in frigorifero fino a quando la crema non si è rassodata.
  29. 29. Rimuovi con cautela la forma e lo stampo per torta.
  30. 30. Sbriciola le meringhe in piccoli pezzi.
  31. 31. Premi le briciole di meringa lungo il bordo della torta.
  32. 32. Lava i frutti di bosco e asciugali bene.
  33. 33. Distribuisci i frutti di bosco in modo decorativo sulla torta.
  34. 34. Guarnisci la torta a piacere con foglie di lampone.

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