🍰 Torta alle Nectarine e Frutti di Bosco con Formaggio Fresco

Name: Torta alle Nectarine e Frutti di Bosco con Formaggio Fresco
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 Uova; 75 g Zucchero di fiori di cocco (4 cucchiai); Sale; 100 g Farina di farro tipo 1050; 250 g Nectarine (2 Nectarine); 250 g Fragole; 250 g Mirtilli; 100 g Formaggio fresco (30 % grassi); 100 g Yogurt (3,5 % grassi); 50 g lime piccole (1 lime piccola); 3 fogli di gelatina bianca; 200 ml Succo di mela; 1 mezza bacca di vaniglia

122 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

3 Uova
75 g Zucchero di fiori di cocco (4 cucchiai)
Sale
100 g Farina di farro tipo 1050
250 g Nectarine (2 Nectarine)
250 g Fragole
250 g Mirtilli
100 g Formaggio fresco (30 % grassi)
100 g Yogurt (3,5 % grassi)
50 g lime piccole (1 lime piccola)
3 fogli di gelatina bianca
200 ml Succo di mela
1 mezza bacca di vaniglia

Preparazione

1. Sbatti le uova, lo zucchero di fiori di cocco e un pizzico di sale in una ciotola con una frusta elettrica a mano per 5-7 minuti fino a ottenere una crema.
2. Setaccia la farina sopra e incorporala delicatamente con un cucchiaio nell'impasto.
3. Fodera la base di uno stampo a cerniera (24 cm di diametro) con carta da forno e versa l'impasto. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180 °C aria calda/fredda (ventilato: 160 °C, gas: livello 2-3) per circa 20 minuti.
4. Nel frattempo, lava le nectarine, tagliale a metà, togli il nocciolo e affettale. Lava le fragole, rimuovi i gambi e affettale. Lava i mirtilli in una ciotola e rimuovi eventuali frutti non maturi.
5. Lascia raffreddare completamente la base della torta su una gratella. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente e raschia i semi. Mescola i semi fino a renderli lisci con il formaggio fresco e lo yogurt e spalma il composto sulla base della torta raffreddata.
6. Sciacqua la lime sotto acqua calda e asciugala. Grattugia finemente la scorcia. Mescola delicatamente la frutta preparata con la scorcia di lime e distribuiscila uniformemente sullo strato di formaggio fresco e yogurt.
7. Ammolla la gelatina in acqua fredda. Riscalda 2 cucchiai di succo di mela in un pentolino e sciogli la gelatina strizzata mescolando. Poi mescola questa soluzione con il resto del succo.
8. Distribuisci uniformemente la miscela di succo e gelatina sulla frutta, appena inizia a solidificare. Metti la torta in frigorifero per almeno 90 minuti. Rimuovi il bordo dello stampo a cerniera e servi la torta.

Valori per porzione

kcal: 122
Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 20 g