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🍰 Torta ai frutti di bosco con meringa

146 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g ribes rosso
• 100 g uva spina
• amido di mais 1 cucchiaino
• 150 g farina
• 40 g zucchero di cocco (2 cucchiaio)
• 0.5 cucchiaino cardamomo macinato
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• Sale
• 75 ml latte (1,5 % Fett)
• 2 cucchiaio olio di colza
• 3 uova (S)
• 1 albume (S)
• 25 g zucchero a velo di eritritolo

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i frutti di bosco e lasciali scolare bene. Puliscili se necessario e mescolali in una ciotola con l'amido.
2. 2. Prendi una seconda ciotola e mescola la farina, lo zucchero di cocco, il cardamomo, il lievito in polvere e un pizzico di sale.
3. 3. In una terza ciotola, monta bene il latte, l'olio e le tre uova con le fruste del tuo mixer a mano. Aggiungi questo mix alla farina e mescola brevemente.
4. 4. Fodera la base di una piccola tortiera a molla con un diametro di 18 cm con carta da forno. Stendi l'impasto uniformemente nella forma.
5. 5. Distribuisce i frutti di bosco sull'impasto. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato: 160 °C, gas: livello 2–3) sulla griglia centrale per circa 25 minuti.
6. 6. Monta l'albume con le fruste del mixer a neve molto ferma. Aggiungi gradualmente l'eritritolo e continua a montare per almeno 10 minuti, finché non si vedono più cristalli.
7. 7. Stendi la neve sulla torta e inforna per altri 8-10 minuti. Sforma la torta e lasciala raffreddare su una gratella.

Valori per porzione

• kcal: 146
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 20 g