← Tutte le ricette

🍽️ Stufato di man succoso con crostini di pasta sfoglia croccanti

858 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g manzo (per brasatura)
• 400 g patate (da lessa)
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 carote
• 3 cucchiaio olio
• 2 cucchiaio farina
• 1 foglia di alloro
• 500 ml brodo di carne
• 4 rametti di timo
• Sale
• Pepe (macinato)
• pasta sfoglia 250 g
• 1 tuorlo (per spennellare)
• Grasso (per la teglia)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne in cubetti piccoli e della stessa dimensione.
4. 4. Pela le cipolle e gli spicchi d'aglio.
5. 5. Trita l'aglio molto finemente.
6. 6. Taglia le cipolle a pezzi grossolani.
7. 7. Pela le carote.
8. 8. Taglia le carote a fette rotonde.
9. 9. Scalda l'olio in una pentola da brasatura.
10. 10. Rosola la carne a fuoco vivo in più riprese.
11. 11. Aggiungi le cipolle, le carote e l'aglio alla carne.
12. 12. Condisci il tutto con sale e pepe.
13. 13. Cospargi la carne con la farina.
14. 14. Rosola la farina mescolando per poco tempo.
15. 15. Aggiungi il brodo.
16. 16. Aggiungi la foglia di alloro e il timo.
17. 17. Preriscalda il forno a 200°C ventilato.
18. 18. Metti il coperchio sulla pentola.
19. 19. Metti la pentola nel forno preriscaldato.
20. 20. Lascia cuocere la carne per circa 1 ora.
21. 21. Togli il coperchio dalla pentola.
22. 22. Lascia cuocere la carne per altri 30 minuti senza coperchio.
23. 23. Stendi la pasta sfoglia.
24. 24. Taglia dei cerchi con un diametro di circa 6 cm.
25. 25. Spennella i dischi di pasta con il tuorlo.
26. 26. Metti i dischi di pasta su una teglia rivestita con carta da forno.
27. 27. Inforna i dischi di pasta per circa 15 minuti fino a doratura.
28. 28. Metti i pezzi di pasta cotti sopra lo stufato di carne condito a tuo gusto.
29. 29. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 858
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 55 g · Carbs: 45 g