← Tutte le ricette

🍽️ Hamburger di manzo succosi

548 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 panino raffermo
• 1 scalogno
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio marjoram fresco tritato
• 1 uovo
• 400 g carne macinata mista
• 1 cucchiaio ketchup
• pan grattato
• sale
• pepe (macinato)
• 4 panini per hamburger (o a scelta ciabatta)
• 2 foglie di insalata (ad es. romana)
• 2 pomodori
• 1 cipolla rossa
• 4 cucchiai senfa media

Preparazione

1. 1. Metti il panino raffermo in una ciotola e coprilo con acqua tiepida.
2. 2. Pelare lo scalogno e tritarlo in pezzi molto piccoli.
3. 3. Scalda un cucchiaio di olio in una padella e soffriggi lo scalogno tritato.
4. 4. Aggiungi il prezzemolo tritato e il marjoram allo scalogno e mescola.
5. 5. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare brevemente il mix di spezie.
6. 6. Strizza bene il panino ammollato con le mani, in modo che non rimanga più acqua.
7. 7. Metti il panino strizzato, l'uovo e il ketchup in una ciotola grande.
8. 8. Aggiungi il mix di scalogno raffreddato e la carne macinata.
9. 9. Mescola tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere una massa omogenea.
10. 10. Aggiungi pan grattato se necessario, fino a quando la massa è modellabile ma non troppo morbida.
11. 11. Condisci la carne con sale e pepe.
12. 12. Forma diverse polpette di dimensioni uguali.
13. 13. Spennella le polpette con l'olio rimasto.
14. 14. Griglia le polpette sulla griglia o in una padella per griglia per 2-3 minuti per lato.
15. 15. Taglia i panini per hamburger orizzontalmente.
16. 16. Metti le metà dei panini con la parte tagliata verso il basso sulla griglia.
17. 17. Griglia i panini per 1-2 minuti, fino a quando sono dorati.
18. 18. Lava le foglie di insalata sotto l'acqua corrente.
19. 19. Asciuga le foglie di insalata con un panno da cucina.
20. 20. Taglia le foglie di insalata asciutte in strisce sottili.
21. 21. Lava i pomodori.
22. 22. Taglia la parte dura del gambo dai pomodori.
23. 23. Taglia i pomodori a fette spesse.
24. 24. Pela la cipolla.
25. 25. Taglia la cipolla in anelli sottili.
26. 26. Metti un cucchiaio di senfa sulla parte inferiore dei panini per hamburger grigliati.
27. 27. Metti una polpetta grigliata su ogni panino.
28. 28. Guarnisci le polpette con le fette di cipolla.
29. 29. Metti le fette di pomodoro sulle cipolle.
30. 30. Metti le strisce di insalata come ultimo strato.
31. 31. Metti la parte superiore del panino per hamburger.
32. 32. Servi gli hamburger subito.

Valori per porzione

• kcal: 548
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 45 g