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🍽️ La tua perfetta salsa Béchamel

116 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalogno
• 2 cucchiaio burro (30 g)
• 2 cucchiaio farina di farro tipo 1050 (30 g)
• 200 ml brodo vegetale
• 200 ml latte (3,5 % di grassi)
• 1 foglia di alloro
• sale
• pepe
• noce moscata
• 1 cucchiaino succo di limone

Preparazione

1. 1. Pela lo scalogno.
2. 2. Taglia lo scalogno in cubetti molto piccoli.
3. 3. Scalda il burro in un pentola a fuoco medio.
4. 4. Aspetta che si formino piccole bolle nel burro.
5. 5. Aggiungi i cubetti di scalogno nella pentola.
6. 6. Fai appassire gli scalogni per 2-3 minuti.
7. 7. Mescola finché gli scalogni non sono morbidi e traslucidi.
8. 8. Aggiungi la farina al composto.
9. 9. Fai cuocere brevemente il composto mescolando continuamente.
10. 10. Aspetta che il composto diventi chiaro.
11. 11. Aggiungi il brodo poco alla volta mescolando con una frusta.
12. 12. Aggiungi il latte poco alla volta mescolando con una frusta.
13. 13. Aggiungi la foglia di alloro.
14. 14. Condisci la salsa con noce moscata.
15. 15. Condisci la salsa con sale.
16. 16. Condisci la salsa con pepe.
17. 17. Porta la salsa a bollore mescolando.
18. 18. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 15 minuti.
19. 19. Mescola la salsa di tanto in tanto.
20. 20. Filtra la salsa attraverso un colino, se preferisci.
21. 21. Arricchisci la salsa con un po' di succo di limone.
22. 22. Assaggia di nuovo la salsa Béchamel alla fine e aggiusta di sale.
23. 23. Assaggia di nuovo la salsa Béchamel alla fine e aggiusta di pepe.

Valori per porzione

• kcal: 116
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g