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🍽️ Gans classica da ufficio con ripieno di mele

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti l'uvetta in una ciotola e coprila con acqua tiepida. Lasciala in ammollo.
  2. 2. sbuccia la carota. Tagliala per il lungo in quattro strisce uguali.
  3. 3. sbuccia la mela. Tagliala a quarti e rimuovi il torsolo. Taglia i pezzi a fette sottili.
  4. 4. Prendi l'uvetta dall'acqua e mettila in una ciotola grande insieme alle fette di mela, al pangrattato, al marjoram, allo zucchero e a un pizzico di sale.
  5. 5. Riempi la carne con il ripieno di mele. Riempi solo per tre quarti, così non si spacca in cottura.
  6. 6. Chiudi bene l'apertura della carne, ad esempio con dello spago da cucina o stuzzicadenti.
  7. 7. Metti il pezzo di carne nella padella con il lato del ripieno verso l'alto.
  8. 8. Versa una tazza di acqua bollente sulla carne.
  9. 9. Metti le cipolle tagliate, le strisce di carota e le prugne secche nella padella intorno alla carne.
  10. 10. Preriscalda il forno a 220 gradi. Metti la padella nel forno.
  11. 11. Dopo 30 minuti, abbassa la temperatura del forno a 160 gradi.
  12. 12. Lascia cuocere la carne nel forno per altri 30 minuti senza coperchio.
  13. 13. Ora copri la padella e lascia stufare la carne per altri 30 minuti.
  14. 14. Versa di tanto in tanto un po' di acqua bollente nella padella, se diventa troppo asciutta.
  15. 15. Collega la carne di tanto in tanto con il sugo di cottura della padella.
  16. 16. Togli la padella dal forno. Metti la carne su un piatto.
  17. 17. Mantieni la carne calda mettendo il piatto nel forno spento.
  18. 18. Sfuma il fondo di cottura nella padella con un po' di acqua e il brodo.
  19. 19. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  20. 20. Taglia la carne a fette.
  21. 21. Servi la carne con contorni come patate e la salsa.

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