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🍽️ Preparazione del arrosto bavarese di maiale con salsa

600 kcal · 30 min · 4 porzioni

Preparazione del arrosto bavarese di maiale con salsa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Imposta la modalità di cottura con aria calda e inferiore.
  2. 2. Pelare le cipolle, le carote e il sedano. Taglia le verdure a cubetti grossolani.
  3. 3. Unge una padella da arrosto con un sottile strato di olio. Aggiungi le verdure tagliate nella padella.
  4. 4. Metti la padella in forno. Rosola le verdure per circa 20 minuti fino a doratura.
  5. 5. Rimuovi le verdure dal forno. Toglile dalla padella e mettile da parte.
  6. 6. Sfuma la padella con circa 250 millilitri di acqua. Mescola per staccare i residiti di cottura dal fondo.
  7. 7. Sciacqua brevemente la carne sotto acqua corrente. Asciugala con un panno da cucina.
  8. 8. Metti la carne nella padella. Posizionala con la cotenna (il lato della pelle croccante) verso il basso nel liquido.
  9. 9. Condisci il lato della carne (quello che non è rivolto verso il basso) con sale e pepe.
  10. 10. Metti la padella di nuovo in forno. Stufare la carne per circa 30 minuti.
  11. 11. Rimuovi l'arrosto dal forno. Togli la carne dalla padella.
  12. 12. Taglia la cotenna morbida a rombi. Taglia solo la pelle, non la carne.
  13. 13. Metti l'arrosto di nuovo nella padella. Posizionalo con la cotenna tagliata verso l'alto.
  14. 14. Condisci anche la cotenna con un po' di sale e pepe.
  15. 15. Versa un po' di birra nella padella. Rimetti la padella in forno.
  16. 16. Continua a cuocere l'arrosto fino a quando la cotenna diventa croccante. Questo richiede circa 10-15 minuti.
  17. 17. Rimuovi l'arrosto dalla padella. Mettilo su una griglia o un piatto.
  18. 18. Conserva i succhi di cottura nella padella. Ti serviranno per la salsa.
  19. 19. Filtra i succhi di cottura attraverso un colino fine in un pentolino. Schiaccia bene le verdure mentre filtri.
  20. 20. Porta la salsa a bollore sul fuoco. Riducila leggermente se risulta troppo liquida.
  21. 21. Rimuovi il grasso dalla superficie della salsa. Usa un piccolo mestolo per farlo.
  22. 22. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe. Aggiungi altro condimento se necessario.
  23. 23. Taglia la carne affettata a fette.
  24. 24. Servi le fette di carne. Aggiungi un po' di salsa.

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