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🍽️ Pane rustico con crema di patate e quark

286 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate da lessa
• 1 uovo sodo
• 1 scalogno
• fiocchi di latte 100 g
• panna acida 75 g
• 1 cucchiaino di erba cipollina tagliata a rotelle
• Sale
• Pepe (macinato)
• Cumino macinato
• 4 fette di pane contadino

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate a vapore per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere.
3. 3. Sbuccia le patate cotte.
4. 4. Lascia raffreddare le patate per un attimo.
5. 5. Schiaccia le patate fino a ottenere un purè fine.
6. 6. Sbuccia l'uovo sodo.
7. 7. Trita l'uovo grossolanamente.
8. 8. Sbuccia lo scalogno.
9. 9. Trita lo scalogno molto finemente.
10. 10. Mescola lo scalogno tritato finemente con il quark e la panna acida.
11. 11. Mescola il composto fino a renderlo liscio.
12. 12. Aggiungi il purè di patate con delicatezza al composto di quark.
13. 13. Aggiungi l'uovo tritato con delicatezza al composto di quark.
14. 14. Condisci la crema a piacere con il sale.
15. 15. Condisci la crema a piacere con il pepe.
16. 16. Condisci la crema a piacere con il cumino.
17. 17. Spalma la crema sulle fette di pane.
18. 18. Guarnisci il piatto con erba cipollina fresca.
19. 19. Servi il pane.

Valori per porzione

• kcal: 286
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 44 g