🍽️ Riso basmati con polpa di granchio

Name: Riso basmati con polpa di granchio
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g polpa di granchio (surgelata); 4 spicchi d'aglio; 150 g scalogni; 1 mazzo di erba cipollina; 2 rametti di timo; 1 peperoncino rosso; 200 g riso basmati; 2 cucchiai di olio; 2 foglie di alloro; 0.5 cucchiaini di pimento macinato; 750 ml brodo vegetale classico; sale; pepe; 30 g burro (1 cucchiaio); 1 lime biologico

389 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g polpa di granchio (surgelata)
4 spicchi d'aglio
150 g scalogni
1 mazzo di erba cipollina
2 rametti di timo
1 peperoncino rosso
200 g riso basmati
2 cucchiai di olio
2 foglie di alloro
0.5 cucchiaini di pimento macinato
750 ml brodo vegetale classico
sale
pepe
30 g burro (1 cucchiaio)
1 lime biologico

Preparazione

1. Lascia scongelare la polpa di granchio. Pela l'aglio e gli scalogni e tritali finemente.
2. Lava l'erba cipollina, asciugala e tagliala a rondelle sottili. Lava il timo. Apri il peperoncino longitudinalmente, rimuovi i semi, lavalo e tritalo finemente.
3. Sciacqua il riso in un colino sotto acqua fredda e lascialo scolare bene.
4. Scalda l'olio in una pentola. Stufa brevemente l'aglio e gli scalogni finché non diventano traslucidi, senza farli colorare. Aggiungi il riso, il peperoncino, le foglie di alloro, i chicchi di pimento e il timo e stufa il tutto brevemente.
5. Aggiungi il brodo, porta a ebollizione e poi lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti con il coperchio.
6. Nel frattempo, controlla la polpa di granchio per eventuali pezzi di guscio e rimuovili. Taglia la polpa a pezzetti. Mescola la polpa di granchio e metà delle rondelle di erba cipollina nel riso cotto.
7. Condisci con sale e pepe. Incorpora il burro tagliato a cubetti nel riso. Distribuisci il riso su quattro piatti e cospargi con le restanti rondelle di erba cipollina. Servi, se desideri, con spicchi di lime.

Valori per porzione

kcal: 389
Protein: 23 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 43 g