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🍽️ Stufato basco di coniglio

447 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
  2. 2. Taglia i peperoni a quarti e rimuovi i semi.
  3. 3. Taglia la polpa dei peperoni a cubetti piccoli.
  4. 4. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
  5. 5. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
  6. 6. Trita l'aglio molto finemente.
  7. 7. Sciacqua i pezzi di coniglio.
  8. 8. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  9. 9. Taglia il coniglio in 12 pezzi.
  10. 10. Condisci i pezzi di carne con sale e pepe.
  11. 11. Passa leggermente i pezzi di carne nella farina.
  12. 12. Rosola la carne a porzioni in una pentola grande con strutto caldo.
  13. 13. Rosola i pezzi di carne da tutti i lati fino a quando sono dorati.
  14. 14. Aggiungi le cipolle, l'aglio e i pezzi di peperone nella pentola.
  15. 15. Fai stufare brevemente le verdure fino a quando diventano morbide.
  16. 16. Sfumare il piatto con il vino.
  17. 17. Versa il vino nella pentola calda.
  18. 18. Sgraffia i residui bruciati dal fondo della pentola.
  19. 19. Aggiungi i pomodori e il brodo di carne (fond).
  20. 20. Condisci nuovamente il piatto con sale e pepe.
  21. 21. Lascia stufare delicatamente lo stufato a fuoco medio.
  22. 22. Stufa il piatto per 45 fino a 60 minuti.
  23. 23. Assaggia di nuovo il piatto.
  24. 24. Servi lo stufato caldo.

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