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🍽️ Zuppa cremosa al basilico

164 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• Prezzemolo (1/2 mazzo)
• Basilico (1/2 mazzo)
• 1 cucchiaio da tavola di pinoli
• 150 g di crème fraîche
• 1 l di brodo di verdure
• 1 cucchiaio da tavola di burro
• Sale
• Pepe (macinato)
• Erbe (ad es. viole per guarnire)
• Fiori (ad es. viole per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene le erbe e scuotile per asciugarle. Poi stacca con cura le foglie dai gambi.
2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali grossolanamente. Mettili nel mixer insieme alle foglie di prezzemolo e basilico, ai pinoli e tre cucchiai da tavola di crème fraîche. Frulla il composto fino a ottenere una crema fine.
3. 3. Scalda il brodo di verdure in una pentola. Mescola la crema alle erbe preparata nel brodo caldo.
4. 4. Aggiungi il burro alla zuppa. Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a quando diventa ben schiumoso. Condisci la zuppa con sale e pepe. Versa la zuppa nelle tazze, aggiungi una cucchiaiata di crème fraîche rimanente e guarnisci a piacere con erbe fresche o fiori.

Valori per porzione

• kcal: 164
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 4 g