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🍽️ Pesto all'aglio e basilico

1815 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 mazzetti basilico
• 3 cucchiai pinoli (tostati senza grassi)
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini sale marino
• 40 g Parmigiano
• 40 g Pecorino
• 150 ml olio d'oliva
• Pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Metti il basilico, i pinoli, l'aglio e l'olio in una pentola.
2. 2. Frulla gli ingredienti con un mixer ad immersione fino a renderli fini.
3. 3. Aggiungi gradualmente il sale e il formaggio grattugiato.
4. 4. Condisci il pesto con il pepe alla fine.
5. 5. Schiaccia il basilico, i pinoli e l'aglio in un grande mortaio.
6. 6. Incorpora gradualmente il sale e il formaggio.
7. 7. Aggiungi l'olio, un cucchiaio alla volta, mescolando.
8. 8. Condisci con il pepe.
9. 9. Riponi il pesto in un barattolo, a tuo piacimento.
10. 10. Coprilo con un po' di olio d'oliva e chiudilo.
11. 11. Si conserva in frigorifero per circa 2 fino a 3 settimane.

Valori per porzione

• kcal: 1815
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 183 g · Carbs: 11 g