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🍝 Penne con pomodori e pesto al basilico fatto in casa

660 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 mazzetti di basilico
• 3 spicchi d'aglio
• 100 g di pinoli
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 100 ml di olio d'oliva
• 1 pizzico di sale
• 500 g di penne
• sale
• 4 pomodori
• 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
• 2 olio d'oliva
• parmigiano grattugiato
• basilico

Preparazione

1. 1. Lava bene il basilico.
2. 2. Asciuga il basilico scuotendolo.
3. 3. Sfila le foglie dai gambi.
4. 4. Sbuccia l'aglio.
5. 5. Trita l'aglio finemente.
6. 6. Metti il basilico, l'aglio e i pinoli in un mixer.
7. 7. Frulla gli ingredienti nel mixer.
8. 8. Mescola il formaggio nel composto.
9. 9. Aggiungi un pizzico di sale.
10. 10. Aggiungi l'olio d'oliva poco alla volta mescolando.
11. 11. Cuoci le penne in molta acqua salata.
12. 12. Segui le istruzioni sulla confezione.
13. 13. Scola le penne.
14. 14. Tieni le penne in caldo.
15. 15. Lava i pomodori.
16. 16. Taglia i pomodori a quarti.
17. 17. Rimuovi il cuore dei pomodori.
18. 18. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
19. 19. Metti un po' di olio d'oliva e l'aglio in una padella.
20. 20. Fai rosolare brevemente i pomodori.
21. 21. Condisci con sale e pepe.
22. 22. Mescola 6 cucchiai di pesto.
23. 23. Aggiungi le penne.
24. 24. Riscalda il tutto per un breve momento.
25. 25. Servi con parmigiano.
26. 26. Servi con foglie di basilico fresco.
27. 27. Conserva il pesto avanzato chiuso in frigorifero.
28. 28. Il pesto si conserva per alcune settimane.

Valori per porzione

• kcal: 660
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 54 g