🍽️ Polpette di vitello al basilico

Name: Polpette di vitello al basilico
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio d'aglio; 400 g passata di pomodori; 1 cucchiaio olio d'oliva; sale; pepe; 1 pizzico zucchero di canna; 125 g riso basmati (sacchetto per cottura); 4 steli basilico; 200 g salsiccia di vitello cruda grossa (2 pezzi); 1 cucchiaio olio di colza

674 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 spicchio d'aglio
400 g passata di pomodori
1 cucchiaio olio d'oliva
sale
pepe
1 pizzico zucchero di canna
125 g riso basmati (sacchetto per cottura)
4 steli basilico
200 g salsiccia di vitello cruda grossa (2 pezzi)
1 cucchiaio olio di colza

Preparazione

1. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli a cubetti molto piccoli.
2. Mettere il trito delle salsicce in una ciotola. Aggiungere cipolla, aglio, uovo, senape, sale, pepe e noce moscata e mescolare bene. Con le mani inumidite formare 12 piccole palline.
3. Lavare i pomodori, scolarli e tagliarli a cubetti piccoli.
4. Sfilacciare le foglie di basilico dai gambi, lavarle, scuoterle bene per asciugarle e tritarle finemente.
5. Scaldare l'olio di colza in una padella grande. Rosolare le polpette di vitello, parte alla volta, da tutti i lati fino a doratura (ca. 8 minuti). Rimuoverle e metterle da parte su un piatto.
6. Aggiungere i cubetti di pomodoro e la metà del basilico nella padella. Condire con sale, pepe e zucchero. Far sobbollire a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando i pomodori sono morbidi.
7. Cuocere il riso secondo le istruzioni della confezione in acqua bollente salata. Scolare, mescolare con un po' d'olio e distribuire su 4 piatti. Adagiare le polpette di vitello e la salsa di pomodoro sopra. Spolverare con il basilico rimanente e servire subito.

Valori per porzione

kcal: 674
Protein: 20 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 56 g