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🍽️ Gratin cremoso al basilico

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• 2 mazzi di basilico (solo le foglie)
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 100 ml di olio d'oliva
• 100 ml di latte
• 20 g di burro
• amido di mais 25 g
• panna da montare 200 ml
• 4 uova
• 4 pomodorini
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Metti l'aglio, un mazzo di basilico fresco, il parmigiano grattugiato, l'olio, il pepe e il sale nel mixer.
2. 2. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia.
3. 3. Scalda il latte in un pentolino.
4. 4. Aggiungi il burro tagliato a cubetti piccoli e l'amido alimentare al latte.
5. 5. Fai addensare il mescolando continuamente a fuoco basso.
6. 6. Condisci il mescolando con un po' di pepe.
7. 7. Aggiungi la panna a cucchiaiate, mescolando di volta in volta.
8. 8. Versa il mescolando di latte e panna caldo nel mixer con la pasta al basilico.
9. 9. Frulla di nuovo tutto.
10. 10. Aggiungi le uova una alla volta.
11. 11. Frulla le uova brevemente.
12. 12. Preriscalda il forno a 200 gradi.
13. 13. Trita finemente le foglie del secondo mazzo di basilico.
14. 14. Aggiungi le foglie tritate al mescolando.
15. 15. Mescola le foglie.
16. 16. Riempi una tortiera rotonda imburrata con il mescolando.
17. 17. Metti una teglia da forno profonda con acqua sulla griglia inferiore.
18. 18. Posiziona la tortiera nella vasca d'acqua.
19. 19. Inforna il gratin nel forno caldo per 40-45 minuti.
20. 20. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti di legno.
21. 21. Togli la teglia dal forno.
22. 22. Lascia raffreddare il gratin.
23. 23. Sformare il gratin su un grande piatto.
24. 24. Metti il gratin in frigorifero.
25. 25. Taglia il gratin in pezzi prima di servire.
26. 26. Servi il gratin freddo.
27. 27. Guarnisci il gratin con i pomodorini.

Valori per porzione

• kcal: 540
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 11 g