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🍽️ Tagliatelle con spinaci e feta

613 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• pepe bianco
• 600 g spinaci giovani a foglia
• 2 cipolle di medie dimensioni
• 2 spicchi d'aglio
• 400 g tagliatelle
• 5 cucchiai da tavola di olio (ad es. olio d'oliva)
• 2 cucchiai da tavola (ca. 30 g) pinoli
• 2 cucchiaini da tè di erbe italiane essiccate
• 100 g feta (o formaggio di pecora)
• eventualmente basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola grande con acqua e aggiungi un pizzico di sale. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore.
2. 2. Lava accuratamente gli spinaci sotto acqua corrente. Rimuovi tutti i gambi duri. Lascia scolare bene gli spinaci in un colapasta.
3. 3. Sbuccia le cipolle e gli spicchi d'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti in cubetti molto piccoli.
4. 4. Aggiungi le tagliatelle nell'acqua bollente. Cuoci la pasta per circa 10 minuti, finché non è al dente (ancora soda al morso).
5. 5. Scalda un po' di olio in una padella grande. Aggiungi i cubetti di cipolla e falli appassire mescolando continuamente, finché non diventano morbidi e traslucidi.
6. 6. Aggiungi i pinoli, l'aglio e le erbe essiccate nella padella. Mescola bene tutto e continua a far cuocere il composto per circa 2 minuti.
7. 7. Aggiungi gli spinati scolati nella padella. Mescola finché gli spinaci non si saranno ridotti. Condisci il composto con sale e pepe a tuo gusto.
8. 8. Sgrana il formaggio feta grossolanamente con una grattugia o sbriciolalo con le mani in piccoli pezzi.
9. 9. Scola la pasta cotta in un colapasta. Lasciala scolare bene prima di utilizzarla ulteriormente.
10. 10. Aggiungi la pasta scolata nella padella con il composto di spinaci. Mescola bene il tutto, in modo che la pasta venga coperta dalla salsa.
11. 11. Spargi il feta grattugiato o sbriciolato sulla pasta. Impiatta il piatto e servilo immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 613
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 74 g