🍽️ Pasta larga con ratatouille

Name: Pasta larga con ratatouille
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g pomodori; 1 peperone giallo; 1 zucchina; 100 g fagioli rossi (in scatola); 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiaio olio d'oliva; Sale; Pepe macinato; 500 g tagliatelle; 1 mazzetto di basilico; 4 cucchiaio parmigiano grattugiato

650 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g pomodori
1 peperone giallo
1 zucchina
100 g fagioli rossi (in scatola)
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaio olio d'oliva
Sale
Pepe macinato
500 g tagliatelle
1 mazzetto di basilico
4 cucchiaio parmigiano grattugiato

Preparazione

1. Taglia una piccola croce sul fondo dei pomodori.
2. Versa acqua bollente sui pomodori per un minuto.
3. Risciacqua immediatamente i pomodori sotto acqua fredda.
4. Rimuovi la pelle dai pomodori.
5. Taglia i pomodori sbucciati a cubetti.
6. Taglia il peperone a quarti.
7. Rimuovi il cuore del peperone.
8. Lava il peperone.
9. Taglia il peperone a pezzetti.
10. Lava la zucchina.
11. Taglia la zucchina a piccoli cubetti.
12. Risciacqua brevemente i fagioli.
13. Lascia scolare i fagioli.
14. Sbuccia la cipolla.
15. Sbuccia l'aglio.
16. Taglia la cipolla a cubetti.
17. Taglia l'aglio a cubetti.
18. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente.
19. Fai appassire la cipolla e l'aglio nell'olio.
20. Aggiungi il peperone e la zucchina.
21. Rosola brevemente le verdure.
22. Aggiungi i pomodori e i fagioli.
23. Mescola il tutto bene.
24. Lascia stufare le verdure per cinque minuti.
25. Condisci il composto con sale e pepe.
26. Cuoci le tagliatelle in molta acqua salata al dente.
27. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
28. Scola la pasta.
29. Lascia scolare la pasta.
30. Mescola la pasta con la ratatouille.
31. Incorpora le foglie di basilico.
32. Servi la pasta spolverata con parmigiano grattugiato.

Valori per porzione

kcal: 650
Protein: 23 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 90 g