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🍽️ Tagliatelle con cozze e porri

754 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Tagliatelle
• 1.2 kg cozze
• 2 gambi porri
• 2 spicchi d'aglio
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 2 cucchiaio ghee
• 150 ml vino bianco secco
• 200 ml brodo di pesce
• 50 g panna acida
• 1 cucchiaio amido per salse
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua e aggiungi molto sale.
2. 2. Cuci le tagliatelle in questa acqua salata, esattamente per il tempo indicato sulla confezione.
3. 3. Controlla le cozze: scarta tutte le cozze che sono già aperte.
4. 4. Lava le cozze rimanenti sotto acqua corrente.
5. 5. Spazzola bene le cozze e rimuovi i byssus (i filamenti).
6. 6. Lava accuratamente i porri.
7. 7. Taglia i porri a fette sottili.
8. 8. Pelare gli spicchi d'aglio.
9. 9. Trita finemente l'aglio.
10. 10. Lava il prezzemolo.
11. 11. Asciuga bene il prezzemolo.
12. 12. Trita finemente anche il prezzemolo.
13. 13. Aggiungi i porri e l'aglio in una pentola grande.
14. 14. Stufa le verdure.
15. 15. Condisci il composto con sale e pepe.
16. 16. Porta il composto a bollore.
17. 17. Aggiungi le cozze nella pentola.
18. 18. Copri la pentola con un coperchio.
19. 19. Cuci le cozze a fuoco vivace per circa 8 minuti.
20. 20. Agita la pentola di tanto in tanto con forza.
21. 21. Rimuovi tutte le cozze dalla pentola che sono rimaste chiuse dopo la cottura.
22. 22. Condisci la salsa con panna acida.
23. 23. Assottiglia leggermente la salsa con un po' di amido per salse.
24. 24. Dividi la pasta nei piatti.
25. 25. Versa la salsa sulla pasta.
26. 26. Aggiungi il prezzemolo sopra.
27. 27. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 754
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 87 g