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🍽️ Tagliatelle con pollo fritto e salsa a base di erba cipollina e crescione

667 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 640 g petto di pollo (4 petti di pollo)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 cucchiaio burro chiarificato
• 300 ml brodo di pollame (istantaneo)
• cerfoglio 1 mazzo
• 1 mazzo crescione
• panna da montare 100 g
• 1 cucchiaio pinoli
• 1 cucchiaio addensante per salse chiaro
• 350 g (colorate) tagliatelle

Preparazione

1. 1. Lava i petti di pollo sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Condisci la carne di pollo con abbondante sale e pepe.
4. 4. Scalda il burro chiarificato in una grande padella.
5. 5. Friggeri i filetti di pollo da entrambi i lati fino a quando sono dorati.
6. 6. Versa il brodo nella padella.
7. 7. Lascia stufare la carne a fuoco basso per circa 10 minuti.
8. 8. Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata bollente al dente.
9. 9. Lava accuratamente l'erba cipollina e il crescione.
10. 10. Asciuga le erbe con un panno da cucina.
11. 11. Stacca le foglie dai gambi.
12. 12. Frulla le erbe finemente insieme alla panna.
13. 13. Tosta i pinoli in una padella asciutta per poco tempo.
14. 14. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella e mettili da parte.
15. 15. Rimuovi i petti di pollo dal brodo e mettili da parte.
16. 16. Aggiungi la panna alle erbe nel brodo rimasto.
17. 17. Porta la salsa a bollore per un breve momento.
18. 18. Addensa la salsa con l'addensante per salse fino a quando si addensa leggermente.
19. 19. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
20. 20. Taglia la carne di pollo a fette spesse diagonalmente.
21. 21. Porziona le tagliatelle sui piatti.
22. 22. Versa la salsa calda sulle tagliatelle.
23. 23. Adagia le fette di pollo sulle tagliatelle.
24. 24. Spolvera il piatto con i pinoli tostati.

Valori per porzione

• kcal: 667
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 67 g