🍰 Torta soffice alla banana con glassa al budino

Name: Torta soffice alla banana con glassa al budino
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 uova (taglia M); 125 g zucchero; 1 bustina zucchero vanigliato; 2 cucchiai di acqua calda; 125 g farina; lievito in polvere 1 cucchiaino; 50 g mandorle tritate (sbucciate); 25 g burro fuso e raffreddato; 1 bustina polvere per budino alla vaniglia; 50 g zucchero; 500 ml latte; 200 g burro morbido; 4 banane; qualche goccia di succo di limone; 50 g cioccolato fondente; grassa e pangrattato (per lo stampo)

396 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

3 uova (taglia M)
125 g zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
2 cucchiai di acqua calda
125 g farina
lievito in polvere 1 cucchiaino
50 g mandorle tritate (sbucciate)
25 g burro fuso e raffreddato
1 bustina polvere per budino alla vaniglia
50 g zucchero
500 ml latte
200 g burro morbido
4 banane
qualche goccia di succo di limone
50 g cioccolato fondente
grassa e pangrattato (per lo stampo)

Preparazione

1. Separa le uova. Solleva con cura il tuorlo dall'albume.
2. Monta gli albumi a neve ferma. Aggiungi lentamente circa un terzo dello zucchero.
3. Mescola i tuorli con il resto dello zucchero, lo zucchero vanigliato e l'acqua. Monta il composto fino a renderlo denso e spumoso.
4. Incorpora delicatamente la neve di albumi nel composto di tuorli. Assicurati che l'aria nell'albume si conservi.
5. Mescola la farina con il lievito in polvere. Setaccia gli ingredienti secchi sopra il composto.
6. Aggiungi le mandorle. Incorpora il tutto delicatamente finché non sono più visibili grumi di farina.
7. Aggiungi il burro alla fine all'impasto. Mescolalo uniformemente.
8. Imburra uno stampo a molla da 26 cm di diametro. Spargi pangrattato nello stampo.
9. Versa l'impasto nello stampo preparato. Livella la superficie.
10. Preriscalda il forno a 190 gradi. Inforna la torta per 15-20 minuti. (Ventilato: 170 gradi, Gas: livello 3).
11. Prepara il budino in polvere, zucchero e latte. Segui le istruzioni sulla confezione.
12. Versa il budino caldo in una ciotola. Coprilo con pellicola trasparente.
13. Premi la pellicola direttamente sulla superficie del budino. In questo modo eviti la formazione di una crosta.
14. Lascia raffreddare completamente il budino. Deve essere freddo prima di procedere.
15. Mescola vigorosamente il budino raffreddato. Dovrebbe tornare cremoso.
16. Aggiungi il burro al budino cucchiaio per cucchiaio. Mescola bene dopo ogni cucchiaio.
17. Sbuccia le banane. Tagliale a fette uniformi.
18. Condisci le fette di banana con succo di limone. Questo impedisce che diventino marroni.
19. Adagia la base della torta raffreddata su un piatto.
20. Distribuisci le fette di banana uniformemente sulla torta.
21. Stendi la crema al budino uniformemente sulle banane. Copri l'intera torta.
22. Metti la torta in frigorifero per 1-2 ore. La crema deve indurirsi.
23. Spezza il cioccolato in piccoli pezzi. Mettilo in una ciotola resistente al calore.
24. Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria bollente. Mescolalo di tanto in tanto.
25. Versa il cioccolato fuso in una piccola sac à poche.
26. Taglia un minuscolo angolo della sac à poche. Questo fungerà da sac à poche.
27. Decora la torta con un motivo a griglia con il cioccolato. Premi il cioccolato uniformemente.

Valori per porzione

kcal: 396
Protein: 6 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g