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🍰 Torta di Banane e Ricotta

409 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g biscotti integrali al burro
• 125 g burro
• 50 g mandole tritate
• 6 fogli di gelatina bianca
• 2 banane
• 1 limone
• fiocchi di latte magri 250 g
• 500 g formaggio spalmabile (tipo Philadelphia; 40 % di grassi)
• 60 g zucchero a velo di canna integrale
• 4 cucchiai sciroppo di pera denso
• panna da montare 200 ml
• 100 g lamponi
• 150 g scaglie di cioccolato fondente

Preparazione

1. 1. Stendi un panno da cucina pulito e metti i biscotti sopra.
2. 2. Schiaccia i biscotti con un mattarello fino a ottenere briciole fini.
3. 3. Sciogli il burro in una piccola pentola a fuoco basso.
4. 4. Mescola il burro sciolto con le briciole e le mandole.
5. 5. Fodera una tortiera a cerniera con carta da forno.
6. 6. Versa il composto di biscotti nella tortiera.
7. 7. Premi il composto con forza.
8. 8. Metti la tortiera in frigorifero per la crosta.
9. 9. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
10. 10. Sbuccia le banane.
11. 11. Taglia le banane a fette.
12. 12. Taglia un limone a metà.
13. 13. Spremi il succo del limone.
14. 14. Bagna le fette di banana con il succo di limone.
15. 15. Lascia scolare bene la ricotta.
16. 16. Mescola la ricotta, il formaggio spalmabile e 50 grammi di zucchero a velo.
17. 17. Scalda lo sciroppo di pera denso.
18. 18. Strizza la gelatina e scioglila nello sciroppo di pera caldo.
19. 19. Prendi da parte 3-4 cucchiai di crema di ricotta.
20. 20. Mescola il composto di gelatina calda nei 3-4 cucchiai di crema tenuti da parte.
21. 21. Aggiungi questo composto al resto della crema di ricotta e mescola bene.
22. 22. Monta la panna a neve.
23. 23. Incorpora la panna montata nella crema di ricotta.
24. 24. Incorpora le fette di limone e banana nella crema.
25. 25. Versa la crema sulla base di biscotti preparata.
26. 26. Livella la superficie della crema.
27. 27. Metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore.
28. 28. Lava i lamponi.
29. 29. Asciuga i lamponi con delicatezza.
30. 30. Sforma la torta con cura.
31. 31. Cospargi la torta con pezzi di cioccolato.
32. 32. Cospargi la torta con il resto dello zucchero a velo.
33. 33. Disponi i lamponi sulla torta.
34. 34. Servi la torta.

Valori per porzione

• kcal: 409
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 31 g