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🍰 Pane alle banane con crema di formaggio fresco

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 banane mature
• 4 cucchiai di olio di colza
• 1 uovo (taglia M)
• 100 g di zucchero di canna grezzo
• 1 bacca di vaniglia (semi)
• 180 g di farina integrale di farro
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di sale
• 900 g di formaggio fresco (tipo panna doppia)
• 1 bacca di vaniglia (semi)
• zucchero a velo 50 g
• 1 limone biologico (scorza grattugiata)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica. Schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea fine. Ora aggiungi l'olio, l'uovo, i semi di una bacca di vaniglia e lo zucchero alle banane, mescolando fino a ottenere una massa omogenea.
2. 2. Aggiungi ora la farina, il bicarbonato, il lievito in polvere, la cannella e il sale al composto di banane. Mescola il tutto accuratamente fino a ottenere un impasto uniforme.
3. 3. Versa l'impasto in uno stampo a cerniera imburrato. Inforna il pane per circa 30 minuti, fino a quando non diventa dorato. Toglilo dal forno e lascialo raffreddare completamente.
4. 4. Per la copertura, mescola la crema di formaggio fresco fino a renderla cremosa con i semi di una bacca di vaniglia, lo zucchero a velo e la scorza di limone. Distribuisci la crema uniformemente sul pane alle banane raffreddato. Metti il dessert in frigorifero per almeno tre ore, affinché si rassodi.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 24 g