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🍽️ Piacere balcanico con spiedini e involtini di carne

1291 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 ceturino
• 4 pomodori
• 1 lattuga Lollo Bianco
• 2 cipolle rosse
• 200 g feta
• 4 cucchiaio olive nere denocciolate
• 300 g riso a grana lunga
• 500 g filetto di maiale
• 1 peperone verde
• 1 peperone giallo
• 2 scalogni
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaio olio vegetale
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio burro
• 500 g carne macinata mista
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiaio prezzemolo tritato
• 0.5 cucchiaino cumino
• 0.5 cucchiaino cannella
• grasso (per la teglia)
• 5 cucchiaio olio vegetale (per friggere)
• 2 peperoni rossi
• 1 cucchiaino paprika dolce piccante
• 4 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il ceturino.
2. 2. Taglia il ceturino a fette sottili.
3. 3. Lava i pomodori.
4. 4. Rimuovi il picciolo duro dai pomodori.
5. 5. Taglia anche i pomodori a fette.
6. 6. Lava la lattuga.
7. 7. Asciuga bene la lattuga.
8. 8. Rimuovi le foglie appassite dalla lattuga.
9. 9. Strappa le foglie di lattuga in pezzi piccoli.
10. 10. Pela le cipolle.
11. 11. Taglia le cipolle ad anelli.
12. 12. Togli la feta dalla confezione.
13. 13. Sbriciola la feta con le dita.
14. 14. Fodera i piattini con le foglie di lattuga.
15. 15. Adagia le fette di pomodoro e ceturino sulla lattuga.
16. 16. Spargi la feta sopra le verdure.
17. 17. Aggiungi le olive.
18. 18. Distribuisci gli anelli di cipolla sopra.
19. 19. Preriscalda il forno a 225 gradi.
20. 20. Imposta la modalità di cottura su calore superiore e inferiore.
21. 21. Porta a ebollizione 600 millilitri di acqua.
22. 22. Salala l'acqua bollente.
23. 23. Aggiungi il riso nell'acqua bollente.
24. 24. Cuci il riso per 20 fino a 25 minuti.
25. 25. Lava la carne per gli spiedini.
26. 26. Asciuga la carne con un panno da cucina.
27. 27. Taglia la carne in pezzi piccoli.
28. 28. Lava i peperoni.
29. 29. Rimuovi l'interno dei peperoni insieme ai semi.
30. 30. Taglia i peperoni in pezzi grandi 2 centimetri.
31. 31. Pela gli scalogni.
32. 32. Taglia gli scalogni a quarti.
33. 33. Infilza alternando pezzi di carne e peperone su 4 spiedini.
34. 34. Infilza un quarto di scalogno alla fine di ogni spiedino.
35. 35. Condisci gli spiedini con sale.
36. 36. Condisci gli spiedini con pepe.
37. 37. Unge gli spiedini con olio.
38. 38. Pela la cipolla per i cevapcici.
39. 39. Pela l'aglio per i cevapcici.
40. 40. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
41. 41. Scalda il burro in una padella.
42. 42. Stufa la miscela di cipolla e aglio nel burro caldo.
43. 43. Cuci la miscela finché diventa traslucida.
44. 44. Rimuovi la padella dal fuoco.
45. 45. Lascia raffreddare la miscela di cipolla e aglio.
46. 46. Prendi la carne macinata.
47. 47. Aggiungi la miscela di cipolla e aglio raffreddata alla carne.
48. 48. Aggiungi il tuorlo d'uovo.
49. 49. Aggiungi il prezzemolo.
50. 50. Condisci il composto di carne con sale.
51. 51. Condisci il composto di carne con pepe.
52. 52. Aggiungi il cumino al composto di carne.
53. 53. Aggiungi la cannella al composto di carne.
54. 54. Lavora bene il composto di carne.
55. 55. Prendi 60 grammi del composto di carne per una porzione.
56. 56. Forma degli involtini spessi circa 3 centimetri con il composto di carne.
57. 57. Imburrare una teglia da forno.
58. 58. Adagia gli involtini di carne sulla teglia da forno.
59. 59. Cuoci gli involtini di carne nel forno preriscaldato.
60. 60. Cuoci gli involtini di carne per circa 10 fino a 15 minuti.
61. 61. Gira gli involtini di carne una volta a metà della cottura.
62. 62. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella calda.
63. 63. Frigni gli spiedini di shashlik nella padella.
64. 64. Frigni gli spiedini per 10 fino a 15 minuti.
65. 65. Gira gli spiedini finché non sono dorati su tutti i lati.
66. 66. Lava i peperoni.
67. 67. Taglia i peperoni a metà.
68. 68. Rimuovi l'interno dei peperoni insieme ai semi.
69. 69. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
70. 70. Scalda 3 cucchiai di olio in un'altra padella.
71. 71. Stufa i cubetti di peperone nell'olio caldo.
72. 72. Aggiungi la paprika macinata.
73. 73. Stufa brevemente la paprika macinata.
74. 74. Aggiungi il riso cotto alla padella.
75. 75. Mischia il riso con il peperone.
76. 76. Agita brevemente la padella.
77. 77. Assaggia il riso con il sale.
78. 78. Preriscalda un piatto.
79. 79. Servi il riso al peperone sul piatto preriscaldato.
80. 80. Adagia gli spiedini di shashlik sul piatto di riso.
81. 81. Adagia i cevapcici sul piatto di riso.
82. 82. Condisci l'insalata con sale.
83. 83. Condisci l'insalata con pepe.
84. 84. Condisci l'insalata con olio d'oliva.
85. 85. Servi l'insalata accanto al piatto di riso.

Valori per porzione

• kcal: 1291
• Protein: 71 g · Fett/Fat: 79 g · Carbs: 72 g