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🍰 Torta al rabarbaro con crosta di meringa

477 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta al rabarbaro con crosta di meringa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Monta il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema.
  3. 3. Aggiungi le uova e mescola il tutto bene.
  4. 4. Incorpora la farina nell'impasto.
  5. 5. Stendi l'impasto nella tortiera imburrata.
  6. 6. Inforna la base per 20 minuti.
  7. 7. Togli la base dal forno.
  8. 8. Lascia raffreddare completamente la base.
  9. 9. Monta i tuorli, l'amido, la panna e lo zucchero a velo a bagnomaria fino a renderli schiumosi.
  10. 10. Stufa il rabarbaro con 3 cucchiai di acqua per 1 o 2 minuti.
  11. 11. Togli il rabarbaro dal fuoco.
  12. 12. Lascia raffreddare il rabarbaro.
  13. 13. Incorpora il rabarbaro nel composto di tuorli.
  14. 14. Distribui il composto sulla base precotta.
  15. 15. Inforna il tutto a 150 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore) per 25 minuti.
  16. 16. Monta gli albumi a neve molto ferma.
  17. 17. Aggiungi lo zucchero a velo a pioggia lentamente.
  18. 18. Distribuisce la neve di albumi in modo decorativo sulla farcitura cotta.
  19. 19. Gratina la neve di albumi a 230 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore) per poco tempo.
  20. 20. Aspetta che si formino punte di colore marrone chiaro.
  21. 21. Lascia raffreddare la torta.
  22. 22. Togli la torta dalla tortiera.

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