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🍽️ Sandwich al baguette con dip alle uova

348 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 5 uova sode
• 4 foglie di insalata
• sale
• pepe (da macinare)
• 2 cucchiaini succo di limone
• 5 cucchiai maionese
• 1 scalogno
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 200 g fagiolini
• 1 pomodoro più grande
• 8 pomodorini
• 4 pezzi baguette (con sesamo e papavero)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le uova e tritale finemente. Sbuccia anche lo scalogno e tritalo finemente. Mescola le uova con lo scalogno e la maionese. Condisci a piacere con sale e pepe. Aggiungi il succo di limone e il prezzemolo e mescola il tutto bene.
2. 2. Lava le foglie di insalata e asciugale bene.
3. 3. Cuoci i fagiolini in acqua salata per 10 minuti. Scolali, raffreddali immediatamente in acqua ghiacciata (per fermare la cottura) e lasciali scolare bene.
4. 4. Taglia il pomodoro a fette e taglia i pomodorini a metà. Taglia il baguette a metà.
5. 5. Metti le foglie di insalata sulla metà inferiore del baguette. Distribuisci l'insalata di uova sopra e metti le fette di pomodoro in cima. Metti il sandwich su un piatto e copri con la metà superiore del baguette. Servilo insieme ai fagiolini e ai pomodorini.

Valori per porzione

• kcal: 348
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 14 g