🍽️ Bagel al formaggio fresco e peperoni

Name: Bagel al formaggio fresco e peperoni
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 ml latticello; 1 bustina lievito secco; 1 cucchiaino miele; 280 g farina (Tipo 1050); sale; pepe; 1 cucchiaino paprika (dolce); 10 g sesamo nero (1 cucchiaio); 1 cucchiaino bicarbonato; 200 g formaggio fresco (13 % grassi); 1 cucchiaio yogurt (1,5 % grassi); 1 cucchiaino concentrato di pomodoro; 1 spicchio d'aglio; 200 g peperoni rossi (1 peperone rosso); 400 g peperoni gialli (2 peperoni gialli); salsa di soia (a piacere); 500 g cetriolo (1 cetriolo)

157 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 ml latticello
1 bustina lievito secco
1 cucchiaino miele
280 g farina (Tipo 1050)
sale
pepe
1 cucchiaino paprika (dolce)
10 g sesamo nero (1 cucchiaio)
1 cucchiaino bicarbonato
200 g formaggio fresco (13 % grassi)
1 cucchiaio yogurt (1,5 % grassi)
1 cucchiaino concentrato di pomodoro
1 spicchio d'aglio
200 g peperoni rossi (1 peperone rosso)
400 g peperoni gialli (2 peperoni gialli)
salsa di soia (a piacere)
500 g cetriolo (1 cetriolo)

Preparazione

1. Scalda leggermente il latticello in un piccolo pentolino.
2. Mescola il lievito secco e il miele nel latticello tiepido.
3. Metti farina, 1 cucchiaino di sale, un po' di pepe e la paprika in una ciotola da miscelazione.
4. Versa il mix di latticello e lievito.
5. Impasta l'impasto con le fruste a gancio di un mixer a mano fino a renderlo elastico.
6. Se l'impasto è troppo duro, aggiungi un po' d'acqua.
7. Copri l'impasto con un canovaccio da cucina.
8. Lascialo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.
9. Attendi che il volume si raddoppi circa.
10. Dividi l'impasto lievitato in 10 pezzi uguali.
11. Forma i pezzi in palline.
12. Premi con il dito un buco al centro di ogni pezzo.
13. Ingrossa il buco ruotando il dito.
14. Porta a bollore 1 litro d'acqua in una pentola grande.
15. Sciogli il bicarbonato nell'acqua bollente.
16. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
17. Spolvera la teglia con sesamo.
18. Immergi i bagel, pochi alla volta, con un mestolo forato nell'acqua con bicarbonato bollente per 1 minuto.
19. Togli i bagel dall'acqua.
20. Lasciali scolare un po'.
21. Mettili sulla teglia preparata.
22. Inforna i bagel nel forno preriscaldato a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3) sulla griglia centrale per 10-15 minuti.
23. Mescola il formaggio fresco con lo yogurt e il concentrato di pomodoro.
24. Pela l'aglio.
25. Trita l'aglio molto finemente.
26. Aggiungi l'aglio al mix di formaggio fresco.
27. Taglia i peperoni a metà.
28. Rimuovi i semi dai peperoni.
29. Lava i peperoni.
30. Trita finemente 1/2 peperone rosso e 1/2 peperone giallo.
31. Incorpora i cubetti di peperone nel mix di formaggio fresco.
32. Regola di sapore la crema con sale, pepe e salsa di soia.
33. Lava il cetriolo sotto acqua calda.
34. Asciuga bene il cetriolo.
35. Pulisci il cetriolo.
36. Taglia il cetriolo in fette spesse 1 cm.
37. Togli i bagel dal forno.
38. Lasciali raffreddare leggermente su una gratella per dolci.
39. Taglia i restanti peperoni in strisce larghe.
40. Servi le strisce di peperone con le fette di cetriolo e la crema al formaggio fresco accanto ai bagel.

Valori per porzione

kcal: 157
Protein: 7 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 22 g