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🍽️ Zuppa cremosa di aglio orsino (senza patate)

317 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di aglio orsino (senza patate) Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli la buccia agli spicchi d'aglio.
  2. 2. Lava bene l'aglio orsino sotto acqua corrente.
  3. 3. Aggiungi un pizzico di sale in una pentola con acqua bollente.
  4. 4. Metti l'aglio orsino nell'acqua e lascialo scaldare brevemente finché non diventa morbido.
  5. 5. Scola l'acqua e sciacqua immediatamente l'aglio orsino con acqua ghiacciata, così da mantenerlo ben verde.
  6. 6. Togli la buccia agli scalogni.
  7. 7. Taglia gli scalogni a cubetti molto piccoli.
  8. 8. Sciogli il burro in una pentola e rosola gli scalogni al suo interno finché non diventano morbidi e traslucidi.
  9. 9. Aggiungi l'aglio orsino preparato agli scalogni.
  10. 10. Schiaccia l'aglio con un pressa direttamente nella pentola.
  11. 11. Rosola brevemente il verdure insieme finché non profumano bene.
  12. 12. Versa il brodo vegetale nella pentola.
  13. 13. Porta la zuppa a bollore sul fuoco.
  14. 14. Rimuovi la pentola dal fuoco, così da non farla più bollire.
  15. 15. Frulla la zuppa con un mixer a immersione finché non diventa molto fine e liscia.
  16. 16. Monta leggermente la panna e i tuorli d'uovo in una ciotola separata con una forchetta o una frusta.
  17. 17. Aggiungi lentamente il composto di panna e tuorli alla zuppa calda, continuando a mescolare costantemente.
  18. 18. Condisci la zuppa con sale e pepe a tuo gusto.
  19. 19. Assaggia ancora la zuppa e correggi le spezie se necessario.
  20. 20. Servi la zuppa pronta nei piatti.
  21. 21. Taglia l'aglio orsino fresco in striscioline sottili.
  22. 22. Cospargi la zuppa con le striscioline di aglio orsino come decorazione.

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