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🍽️ Tortelli di aglio orsino con verdure in salsa

629 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia i panini a cubetti, spessi quanto il tuo dito.
  2. 2. Metti i cubetti di pane in una ciotola grande.
  3. 3. Pelale le cipolle e tagliale a cubetti molto piccoli.
  4. 4. Scalda un po' d'olio in una padella.
  5. 5. Metti metà dei cubetti di cipolla nella padella calda.
  6. 6. Stufale le cipolle finché non sono morbide, senza farle imbiondire.
  7. 7. Scalda il latte in un pentolino piccolo.
  8. 8. Non far bollire il latte.
  9. 9. Versa il latte caldo sui panini nella ciotola.
  10. 10. Aggiungi le cipolle stufate al mix di pane e latte.
  11. 11. Condisci il composto con sale e pepe.
  12. 12. Aggiungi le uova alla ciotola.
  13. 13. Lava l'aglio orsino sotto acqua corrente.
  14. 14. Taglia l'aglio orsino in striscioline sottili.
  15. 15. Incorporare delicatamente l'aglio orsino nel composto di pane.
  16. 16. Aggiungi gradualmente il pangrattato.
  17. 17. Mescola il pangrattato finché il composto non è abbastanza sodo da essere modellato.
  18. 18. Modella il composto in palline grandi come una pallina da ping-pong.
  19. 19. Riempi una pentola d'acqua e aggiungi un po' di sale.
  20. 20. Porta l'acqua a bollore.
  21. 21. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbolli appena.
  22. 22. Aggiungi i tortelli uno alla volta nell'acqua calda.
  23. 23. Cuoci i tortelli finché non salgono in superficie.
  24. 24. Rimuovi i tortelli cotti dall'acqua.
  25. 25. Pelale le carote.
  26. 26. Pelare il cavolo rapa.
  27. 27. Pelare le cipolle rimanenti.
  28. 28. Taglia le carote a metà per il lungo.
  29. 29. Taglia le metà delle carote a pezzi a forma di rombo.
  30. 30. Taglia il cavolo rapa a fette spesse circa un centimetro.
  31. 31. Taglia le fette di cavolo rapa a bastoncini.
  32. 32. Trita finemente le cipolle pelate.
  33. 33. Taglia le estremità dei fagiolini.
  34. 34. Dividi i fagiolini in tre parti.
  35. 35. Lava l'erba cipollina.
  36. 36. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
  37. 37. Sciogli il burro in una padella.
  38. 38. Aggiungi le cipolle tritate nel burro che si sta sciogliendo.
  39. 39. Rosola le cipolle.
  40. 40. Aggiungi il resto delle verdure preparate nella padella.
  41. 41. Cuoci le verdure per alcuni minuti a fuoco basso.
  42. 42. Versa il brodo vegetale nella padella.
  43. 43. Setaccia la farina sulla padella.
  44. 44. Mescola delicatamente la farina per formare una salsa.
  45. 45. Lascia sobbollire la salsa per un attimo.
  46. 46. Metti le verdure con la salsa su un piatto.
  47. 47. Adagia i tortelli di aglio orsino sulle verdure.
  48. 48. Spolvera il piatto con gli anelli di erba cipollina.
  49. 49. Servi il piatto caldo.

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