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🍽️ Corona al aglio orsino aromatico

157 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina in una ciotola grande e setacciala per renderla leggera.
  2. 2. Fai una piccola depressione al centro della farina.
  3. 3. Sbriciola il lievito in questa depressione.
  4. 4. Mescola delicatamente il lievito con il miele e 50 millilitri di acqua tiepida.
  5. 5. Lascia riposare questo mix per cinque minuti, così il lievito si attiva.
  6. 6. Aggiungi 30 millilitri di olio d'oliva, un pizzico di sale e 200 millilitri di acqua tiepida all'impasto.
  7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  8. 8. Copri la ciotola.
  9. 9. Lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per circa un'ora.
  10. 10. Lava bene l'aglio orsino e scuotilo per asciugarlo.
  11. 11. Trita grossolanamente le foglie di aglio orsino.
  12. 12. Grattugia finemente il parmigiano reggiano.
  13. 13. Tosta i pinoli in una padella a fuoco medio per tre minuti.
  14. 14. Frulla l'aglio orsino, il parmigiano reggiano, i pinoli e l'olio d'oliva rimasto fino a ottenere una crema fine.
  15. 15. Condisci il pesto con un po' di sale e pepe a gusto.
  16. 16. Spolvera un po' di farina sul tuo piano di lavoro, così l'impasto non si attacca.
  17. 17. Stendi l'impasto in un rettangolo lungo circa 60 centimetri e largo 20 centimetri.
  18. 18. Taglia l'impasto in quattro strisce lunghe.
  19. 19. Unge tre di queste strisce con il pesto.
  20. 20. Sovrapponi le strisce leggermente sfalsate, lasciando la striscia senza pesto in cima.
  21. 21. Arrotola tutto insieme per creare una treccia.
  22. 22. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (con ventilazione 160 gradi Celsius; gas: livello 2–3.).
  23. 23. Inforna la treccia per circa 45 minuti.

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