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🍽️ Patate al forno con verdure mediterranee

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Unge una pirofila con un cucchiaino di olio d'oliva.
  2. 2. Lava bene le patate.
  3. 3. Metti le patate nella pirofila preparata.
  4. 4. Versa un cucchiaino di olio d'oliva sulle patate.
  5. 5. Salate leggermente le patate.
  6. 6. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (ventilato 160 gradi o livello gas 2-3).
  7. 7. Inforna le patate per circa 30 minuti.
  8. 8. Unge una seconda pirofila con un cucchiaino di olio d'oliva.
  9. 9. Lava bene i pomodorini.
  10. 10. Metti i pomodorini nella seconda pirofila.
  11. 11. Versa un cucchiaino di olio d'oliva sui pomodorini.
  12. 12. Salate leggermente i pomodorini.
  13. 13. Lava il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
  14. 14. Sgocciola le aghi di rosmarino dai rametti.
  15. 15. Spargi la metà degli aghi di rosmarino sui pomodorini.
  16. 16. Togli le patate dal forno dopo 30 minuti.
  17. 17. Spolvera le patate con la metà restante degli aghi di rosmarino.
  18. 18. Metti le patate insieme ai pomodorini nel forno.
  19. 19. Inforna il tutto per altri 10 minuti.
  20. 20. Lava bene le zucchine.
  21. 21. Taglia le zucchine a fette.
  22. 22. sbuccia gli spicchi d'aglio.
  23. 23. Trita l'aglio finemente.
  24. 24. Taglia il peperoncino a metà in lunghezza.
  25. 25. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  26. 26. Lava il peperoncino privato dei semi.
  27. 27. Trita il peperoncino finemente.
  28. 28. Scalda l'olio rimanente in una padella.
  29. 29. Stufare l'aglio e il peperoncino a fuoco medio per 2-3 minuti.
  30. 30. Aggiungi le zucchine alla padella.
  31. 31. Stufare le zucchine per 2-3 minuti.
  32. 32. Lava bene il basilico.
  33. 33. Scuoti il basilico per asciugarlo.
  34. 34. Taglia il basilico in striscioline sottili.
  35. 35. Togli la padella dal fuoco.
  36. 36. Mescola la crema di soia nella padella.
  37. 37. Aggiungi le striscioline di basilico.
  38. 38. Condisci il composto con succo di limone, sale e pepe.
  39. 39. Servi le patate al forno con le verdure mediterranee su quattro piatti.
  40. 40. Servi il piatto subito.

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