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🍽️ Pollo croccante con purè di patate al burro e fagiolini

850 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pollo
• 4 panini (del giorno prima)
• 2 uova
• 80 g farina
• paprika (dolce)
• 2 l olio (per friggere)
• 1 kg patate da lessa
• 40 g burro
• panna da montare 150 g
• sale
• pepe (noce moscata)
• 500 g fagiolini verdi

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e sciacquale sotto l'acqua corrente.
2. 2. metti le patate in una pentola con acqua salata.
3. 3. cuoci le patate per 25 minuti, finché sono tenere.
4. 4. scola l'acqua di cottura.
5. 5. aggiungi burro e panna alle patate.
6. 6. condisci il composto con sale, pepe e una punta di noce moscata.
7. 7. schaccia le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè liscio.
8. 8. lava i fagiolini verdi e taglia le estremità dure.
9. 9. cuoci i fagiolini in acqua molto salata per 8 minuti.
10. 10. scola i fagiolini.
11. 11. lava il pollo e asciugalo con carta da cucina.
12. 12. taglia il pollo in otto pezzi.
13. 13. rimuovi la pelle dai pezzi di pollo.
14. 14. sbatti le uova con sale, pepe e paprika.
15. 15. grattugia il pane finemente.
16. 16. stendi la farina su un piatto.
17. 17. versate il composto di uova su un secondo piatto.
18. 18. metti le briciole di pane su un terzo piatto.
19. 19. passa prima i pezzi di pollo nella farina.
20. 20. immergi i pezzi infarinati nel composto di uova.
21. 21. infarina i pezzi con le briciole di pane.
22. 22. friggi i pezzi di pollo impanati, a porzioni, in grasso caldo.
23. 23. cuoci i pezzi per 12-15 minuti fino a doratura.
24. 24. rimuovi i pezzi di pollo dal grasso.
25. 25. lascia scolare i pezzi su un piatto.
26. 26. metti il pollo sui piatti.
27. 27. aggiungi una porzione di purè di patate.
28. 28. aggiungi i fagiolini verdi.
29. 29. servi il piatto subito.

Valori per porzione

• kcal: 850
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 65 g