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🍽️ Padella con Spätzle e spinaci giovani

501 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 pizzichi di paprika in polvere
• 1 cucchiaio farina di grano tipo 1050 (da 15 g)
• sale
• 100 g spinaci baby
• 2 cucchiai olio di colza
• 1 cucchiaio burro (da 15 g)
• 500 g Spätzle integrali (scaffale refrigerato)
• 50 ml latte (3,5 % di grassi)
• pepe
• noce moscata
• 100 g formaggio grattugiato (ad es. formaggio di montagna 45 % di grassi nel prodotto secco, Emmentaler 45 % di grassi n

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle, tagliale a metà e affettale finemente. Metti le fette in una ciotola e asciugale con un panno da cucina. Cospargile di paprika in polvere, farina e un pizzico di sale e mescola il tutto accuratamente.
2. 2. Pulisci gli spinaci giovani, lavali e strizzali bene. Scalda l'olio in una padella. Friggi le cipolle a fuoco medio per circa 5 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non sono dorate. Toglile e lasciale scolare brevemente su carta da cucina.
3. 3. Scalda il burro nella stessa padella. Friggi gli Spätzle a fuoco medio per circa 5 minuti, girandoli. Aggiungi gli spinaci e lascia cuocere il tutto per altri 3 minuti. Versa il latte e porta a ebollizione il composto per 5 minuti.
4. 4. Condisci la padella con gli Spätzle con sale, pepe e un pizzico di noce moscata fresca grattugiata. Aggiungi il formaggio e lascia sciogliere a fuoco medio per 2 minuti. Impiatta la padella, distribuisci le cipolle tostate sopra e servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 501
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 53 g