← Tutte le ricette

🍽️ Crema di melanzane

126 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 piccole melanzane
• 2 spicchi d'aglio
• 2 rametti di prezzemolo
• 1 rametto di menta
• 0.5 melograno
• 0.5 limone biologico
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 45 g di tahin (crema di sesamo; chiara; 3 cucchiai)
• 0.5 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 pizzico di paprika in polvere

Preparazione

1. 1. Lava bene le melanzane e bucale più volte con una forchetta. Mettile su una teglia foderata con carta da forno e infornale nel forno preriscaldato a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3) per circa 40 minuti. Girale ogni tanto per cuocerle in modo uniforme.
2. 2. Nel frattempo sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali molto finemente. Lava il prezzemolo e la menta, asciugali e tritali anche loro. Togli i semi dal melograno. Sciacqua la metà del limone con acqua calda, asciugalo, gratta un po' di scorza e spremi il succo.
3. 3. Togli le melanzane dal forno, tagliale a metà e raschia la polpa morbida con un cucchiaio. Lascia scolare la polpa in un colino. Poi schiacciala in una ciotola con una forchetta fino a ottenere un purè fine.
4. 4. Mescola l'olio, il tahin, le spezie, il succo di limone e la scorza di limone nel purè di melanzane. Regola di sale e pepe. Cospargi la crema finita con le erbe tritate e i semi di melograno.

Valori per porzione

• kcal: 126
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 8 g