← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di avocado e mango

257 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 ml brodo vegetale
• 2 avocado maturi
• 100 g yogurt (magro)
• panna acida 60 g
• 2 cucchiai succo di limone
• 1 pizzico scorza di limone grattugiata
• 2 cucchieri sherry
• pepe
• sale
• 0.5 mango
• 1 pizzico pepe di cayenna
• 60 g baguette (4 fette sottili)

Preparazione

1. 1. Porta il brodo vegetale a bollore in una pentola.
2. 2. Rimuovi la pentola dal fuoco.
3. 3. Taglia gli avocado a metà per il lungo e rimuovi il nocciolo.
4. 4. Rimuovi con cautela la polpa con un cucchiaio.
5. 5. Frulla la polpa di avocado insieme alla panna, alla panna acida e al succo di limone fino a ottenere una massa liscia.
6. 6. Mescola la miscela di avocado nel brodo vegetale ancora caldo ma non più frizzante.
7. 7. Condisci la zuppa con la scorza di limone, lo sherry, sale e pepe.
8. 8. Taglia la polpa del mango a fette sottili.
9. 9. Taglia a cubetti piccoli o decorazioni decorative.
10. 10. Riempi le decorazioni di mango in piccole ciotole di servizio in vetro.
11. 11. Cospargi il mango con pepe di cayenna.
12. 12. Servi la zuppa insieme al mango e a una fetta sottile di baguette.

Valori per porzione

• kcal: 257
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 20 g