🥗 Insalata croccante di peperoni e avocado

Name: Insalata croccante di peperoni e avocado
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 peperoni gialli; 2 cipolle rosse; 2 avocado maturi; succo di un limone; sale; pepe (da macinare); 2 cucchiaini di miele liquido; 4 cucchiai di olio d'oliva; 2 cucchiai di capperi piccoli (dal barattolo); olio (per friggere); basilico (per guarnire)

356 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

3 peperoni gialli
2 cipolle rosse
2 avocado maturi
succo di un limone
sale
pepe (da macinare)
2 cucchiaini di miele liquido
4 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di capperi piccoli (dal barattolo)
olio (per friggere)
basilico (per guarnire)

Preparazione

1. Taglia i peperoni a metà e rimuovi l'interno con i semi.
2. Metti le metà di peperone con la parte tagliata verso il basso su una teglia da forno.
3. Tosta i peperoni nel forno preriscaldato alla massima potenza per circa 5 minuti, finché la pelle non diventa nera in alcuni punti.
4. Togli i peperoni dal forno e coprili con un panno da cucina umido per farli sudare brevemente.
5. Pelare la pelle ormai morbida dai peperoni.
6. Taglia i peperoni pelati a fette.
7. Copri le fette di peperone e mettile in frigorifero.
8. Pelare le cipolle e tagliale ad anelli.
9. Pelare gli avocado e rimuovi il nocciolo.
10. Taglia la polpa dell'avocado a fette sottili.
11. Bagna le fette di avocado con un po' di succo di limone per evitare che si ossidino.
12. Metti i peperoni tostati, gli anelli di cipolla e le fette di avocado su un grande piatto.
13. Mescola il succo di limone rimanente con sale, pepe e miele.
14. Aggiungi l'olio al mix di spezie.
15. Versa l'abbigliamento pronto sull'insalata.
16. Lascia scolare i capperi.
17. Friggi i capperi per 1 minuto in olio caldo.
18. Togli i capperi dalla padella e lasciali scolare.
19. Spargi i capperi fritti sull'insalata.
20. Servi l'insalata guarnita con basilico fresco.

Valori per porzione

kcal: 356
Protein: 4 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 12 g