🍽️ Avocado con crosta di mandorle

Name: Avocado con crosta di mandorle
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 120 g bulgur; sale; 60 g rucola (0.75 mazzo); 100 g pomodorini; 200 g avocado (1 avocado); pepe; 20 g mandorle tritate (1 cucchiaio colmo); 3 cucchiai aceto di vino bianco; 6 cucchiai brodo vegetale classico; 1 cucchiaino miele; 1 cucchiaio olio d'oliva

559 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

120 g bulgur
sale
60 g rucola (0.75 mazzo)
100 g pomodorini
200 g avocado (1 avocado)
pepe
20 g mandorle tritate (1 cucchiaio colmo)
3 cucchiai aceto di vino bianco
6 cucchiai brodo vegetale classico
1 cucchiaino miele
1 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione

1. Cuoci il bulgur secondo le istruzioni sulla confezione in acqua bollente salata.
2. Lava la rucola, rimuovi le foglie sporche e asciugala accuratamente. Lava i pomodorini e tagliali a quarti.
3. Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e condisci le parti con sale e pepe.
4. Versa le mandorle su un piatto. Premi le metà avocado con la parte tagliata nelle mandorle in modo che si attacchino.
5. Scalda una padella per la griglia. Metti le metà avocado con il lato delle mandorle verso il basso nella padella e cuocile a fuoco basso per 2-3 minuti.
6. Mescola aceto, brodo vegetale, miele e olio d'oliva per preparare una salsa. Condisci infine il condimento con sale e pepe.
7. Sfilaccia il bulgur con una forchetta e mettilo in una ciotola. Aggiungi i pomodorini e la rucola. Versa il condimento sopra e mescola bene. Assaggia e regola con sale e pepe. Servi l'insalata con le metà di avocado alla griglia.

Valori per porzione

kcal: 559
Protein: 10 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 48 g