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🍽️ Dip cremoso all'avocado e coriandolo con gamberi

423 kcal · 30 min · 4 porzioni

Dip cremoso all'avocado e coriandolo con gamberi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spremi il lime e raccogli il succo. Spremi anche la mezza arancia e metti da parte i liquidi separatamente.
  2. 2. Taglia l'avocado a metà e rimuovi con cautela il nocciolo con il coltello. Stacca la polpa dalla buccia e tagliala a cubetti piccoli. Metti i pezzi in un bicchiere alto e mescola un cucchiaio di succo di lime.
  3. 3. Lava bene gli scalogni e tagliali ad anelli sottili.
  4. 4. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi. Metti da parte due cucchiai di anelli di scalogno e un cucchiaio di foglie di coriandolo per la decorazione.
  5. 5. Frulla l'avocado, gli scalogni e il coriandolo con un mixer ad immersione fino a renderli molto fini. Mescola un cucchiaio di succo di lime e quanto basta succo d'arancia fino a ottenere una salsa cremosa. Condisci infine con sale, pepe e una punta di cucchiaino di peperoncino.
  6. 6. Fai un taglio superficiale sulla schiena dei gamberi e rimuovi l'intestino scuro. Sciacqua i gamberi e asciugali completamente con carta da cucina.
  7. 7. Scalda l'olio in una padella grande. Rosola i gamberi a fuoco medio, girandoli spesso, per circa due minuti su tutti i lati. Aggiungi il succo di lime e d'arancia rimasto e lascia che il composto porti rapidamente a bollore.
  8. 8. Condisci i gamberi con sale e pepe. Cospargi la salsa all'avocado con gli scalogni e le foglie di coriandolo rimasti. Adagia i gamberi sopra e servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione