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🍽️ Zuppa fredda e rinfrescante di avocado e cocco con gamberi alla griglia

265 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa fredda e rinfrescante di avocado e cocco con gamberi alla griglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Immergi i pomodori brevemente in acqua salata bollente.
  2. 2. Raffreddali immediatamente in una ciotola con acqua fredda.
  3. 3. Togli la pelle dai pomodori.
  4. 4. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi i semi.
  5. 5. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
  6. 6. Pela il cetriolo.
  7. 7. Taglia il cetriolo a metà per la lunghezza.
  8. 8. Rimuovi i semi dal cetriolo.
  9. 9. Taglia la polpa del cetriolo a cubetti fini.
  10. 10. Taglia gli avocado a metà.
  11. 11. Rimuovi i semi dagli avocado.
  12. 12. Pela la polpa degli avocado.
  13. 13. Frulla l'avocado insieme all'aglio sbucciato e un goccio di brodo fino a renderlo fine.
  14. 14. Aggiungi il latte di cocco e metà dei cubetti di cetriolo preparati e mescola.
  15. 15. Continua a frullare la zuppa fino a raggiungere la densità desiderata.
  16. 16. Condisci la zuppa con succo di lime, wasabi e sale.
  17. 17. Metti la zuppa in frigorifero finché non si è raffreddata.
  18. 18. Infila i gamberi uno per uno sugli spiedini.
  19. 19. Condisci i gamberi con sale e pepe.
  20. 20. Cuoci i gamberi in olio caldo per 1 o 2 minuti.
  21. 21. Servi la zuppa fredda sui piatti o nelle ciotole.
  22. 22. Cospargi i cubetti di pomodoro e cetriolo rimanenti sopra.
  23. 23. Posiziona gli spiedini con i gamberi sopra.
  24. 24. Guarnisci il piatto con foglie di coriandolo fresco.

Valori per porzione