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🍲 Zuppa cremosa di avocado e gamberi con physalis

405 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi i frutti di physalis dalle loro bucce cartacee.
  2. 2. Sciacqua brevemente i frutti di physalis sotto acqua corrente.
  3. 3. Asciuga delicatamente i frutti di physalis con un panno da cucina.
  4. 4. Sciacqua i gamberi sotto acqua corrente.
  5. 5. Asciugali anche loro.
  6. 6. Metti da parte quattro gamberi interi.
  7. 7. Se necessario, rimuovi le pinne caudali dagli altri gamberi.
  8. 8. Taglia i gamberi rimanenti a cubetti piccoli.
  9. 9. Taglia i frutti di physalis a cubetti piccoli.
  10. 10. Mischia i gamberi e i frutti di physalis tagliati a cubetti in una ciotola.
  11. 11. Taglia mezza lime a fette sottili.
  12. 12. Spremi il succo delle lime rimanenti.
  13. 13. Aggiungi un cucchiaio di succo di lime alla miscela di gamberi e physalis.
  14. 14. Condisci leggermente la miscela con pepe nero.
  15. 15. Pela lo scalogno.
  16. 16. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
  17. 17. Metti i cubetti di scalogno insieme al brodo vegetale e alla panna in un pentolino.
  18. 18. Lascia sobbollire delicatamente la miscela a fuoco medio per cinque minuti.
  19. 19. Taglia gli avocado a metà per il lungo.
  20. 20. Rimuovi i grandi semi dalle metà di avocado.
  21. 21. Riserva un quarto della polpa dell'avocado per dopo.
  22. 22. Rimuovi delicatamente il resto della polpa dalla buccia con un cucchiaio.
  23. 23. Mischia la polpa dell'avocado con tre cucchiai di succo di lime.
  24. 24. Aggiungi la miscela di avocado al brodo caldo nel pentolino.
  25. 25. Frulla il tutto con un frullatore a immersione o un mixer fino a renderlo liscio.
  26. 26. Taglia l'avocado rimanente a pezzi boccone.
  27. 27. Passa i pezzi di avocado nel succo di lime rimanente per evitare che anneriscano.
  28. 28. Infilza alternativamente un gambero e una fetta di lime su ogni spiedino di legno.
  29. 29. Aggiungi i pezzi di avocado alla zuppa.
  30. 30. Riscalda delicatamente la zuppa nuovamente.
  31. 31. Assicurati che la zuppa non bolle più.
  32. 32. Assaggia la zuppa e condiscila con sale e peperoncino di Cayenna.
  33. 33. Servi la zuppa in piatti o ciotole.
  34. 34. Decora la zuppa con la miscela di gamberi e physalis.
  35. 35. Decora la zuppa con gli spiedini di gamberi.
  36. 36. Decora la zuppa con foglie di coriandolo fresco.
  37. 37. Servi il piatto subito caldo.

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